что купить лучше зеркалку Nikon D3100 Kit 18-55 VR или гибрид Panasonic Lumix DMC-GF1 Kit 20mm? Зеркалка даже дешевле

с таким подходом лучше мыльницу

ИМХО, Nikon D3100 + Nikkor 18-105mm VR.
Роману:
- Nikon D3100 не так далеко ушёл от D40 и D60, и, на мой взгляд, именно для начинающего D3100 лучше, чем D80.
- "оба" - не мыльницы. Nikon D3100 - зеркалка. А Panasonic Lumix DMC-GF1 - одна из самых маленьких камер со сменной оптикой Четвертая камера стандарта Micro 4/3 и одна из самых маленьких камер со сменной оптикой. Так что оба - вполне достойные аппараты.

никон действительно не мыльница а панасоник мыльница со съемной оптикой. я бы брал зеркалку, к ней можно любой объектив привентить а к панасонику нельзя, поэтому то что на панасонике можно объективы менять- не так и хорошо, но если вы всеж решите докупить к ней объективы- то пропадет главное преимущество- компактность. я бы брал никон а еще лучше сони 450

мдя.. не совсем понятно што гибридного в панасе.. но в твоём случае именно панас..

И то и то - мыльницы -)
Если в фотографии не сильна, то бери любой - автоматика и там и там всё за тебя сделает
а если интересен процесс и хочешь научиться снимать, то лучше возьми более простые модели Nikon
D-40, D-60, ну а если серьёзней, то D-80 - лучший вариант для начинающего.

Nikon D3100