Canon EOS 550D или Nikon 3100.Что лучше для учебы фотоисскуству?

Для учебы вполне подойдет практически любая камера. Я бы лично начинал с любой недорогой камеры. А вот когда бы освоился, чтобы не спрашивать советов у других, сделал бы самостоятельный выбор и приобрел более серьезную аппаратуру. Ведь отзывы и советы других людей в данном случае не могут иметь решающего значения. В значительной мере качество снимков зависит от умения фотографа, а не от цены, типа или бренда фотокамеры.
Хороших или плохих фотоаппаратов в принципе не бывает (за исключением самых дешевых китайских) . Они только отличаются по своим техническим характеристикам и функциональным возможностям.
Нужно понимать и реально оценивать: для каких целей нужна камера, что ей будете снимать, в каких условиях, в каких жанрах фотографии. Только, исходя из этого, можно сделать правильный выбор. Поэтому никто другой, кроме будущего владельца камеры, не сможет сделать за него выбор. Это совершенно равнозначно тому, что кто-то кому-то будет подбирать мужа или жену.
Изучайте основы фотографии, почитайте статьи по фотокомпозиции. Без понимания этого, даже зеркальной фотокамерой премиум-класса с супер-автоматикой и супер-оптикой, невозможно добиться успехов в фотоискусстве. Даже недорогой любительской камерой опытный человек при знании и умении может делать высококачественные снимки альбомного формата.
Фотоаппарат лучше покупать от компаний, которые многие годы специализируются на выпуске фотоаппаратуры - Никон, Канон, Минолта, Олимпус, Лейка. Уровень качества и цен этих камер примерно на одном уровне.
При выборе камеры в первую очередь обращайте внимание на перечень автоматических программ, кратность объектива-зума (чем выше кратность, тем с большего расстояния можно снимать крупным планом) , что используется в качестве источников питания (батарейки или аккумуляторы) , мощность вспышки, объем встроенной памяти. Для фотолюбителей разрешение матрицы камеры значения практически не имеет (даже 5 Мп достаточно для получения отличных снимков альбомного формата) .

Спросите у преподавателя, что ему любо - а то он Вам будет про Кэнон, а Вы ему про Никон.

Кстати, велика вероятность, что Вам порекомендуют купить Pentax к примеру.

Ну и еще одна тонкость, я бы все-таки брал D7000 или 60D - для учебы именно они удобнее. Перечисленные Вами камеры в первую очередь большие мыльницы - логика управления у них заметно уступает старшим моделям. А вот 7000 и 60 от "взрослых" камер фактически не отличаются.

Nikon 3100

Однозначно вы здесь об этом не узнаете, для кого то одно для других другое. Я бы посоветовал то, что именно для вас удобнее.

без разницы, что ляжет в руку, то и берите.

Если ручка не большая и пальцы короткие - никон 3100 или 5100, уж больно маленький гриб, если пальцы длинные кенон
но это все так адаптация, камера не имеет значения

Canon EOS 550D

Из опыта могу сказать подобные вопросы лучше задавать учителю ведь он будет учить из того, опыта который сам имеет . Той камерой, что он снимает ту фирму он и предложит приобрести . Сегодня все камеры дают хорошие результаты, разница лишь в расположении кнопок управления и эргономики

Я бы Nikon выбрал...