Какие цифровые фотокамеры имеют функцию чёрно-белая съемка?

Фсе!!!!

Функции-шмунции. Не может "фотошоп качество не ахти" потому что любой цифровой фотик снимает только в цвете - так устроена матрица. И ч\б - это в ЛЮБОМ СЛУЧАЕ преобразование программное из цветного. Теперь подумай и сравни возможности компа и редактора на нем и возможности встроенного в фотоаппарат (любой) редактора?!

про новые не скажу, а старый олимпус с4000 с750 умели сразу в чб снимать хоть у снимка цветовое пространство РГБ
пентакс к10д снимает в цвет, но встроенный редактор позволяет чб получить, но в фотошопе, лайтруме чб всяко будет лучше чем из фотика обработка

Почти все, кроме простейших. Только учтите, что для чёрно-белой фотографии годится только качественная оптика, желательно Leica или Zeiss. Или некоторые дорогие фикс-объективы с "правильной" передачей светотени, например, Nikkor 105/2.8 VR или Canon 50/1.2. (Обычно современная оптика ориентирована на качественную цветопередачу, а светотень — одна из вторичных задач) .

Нужно ли в камере включать чёрно-белый режим или удобнее это делать программно во время пост-обработки, — дело индивидуальное. Оба варианта имеют свои преимущества. Если снимать в RAW, то оригинал так или иначе будет цветным. А вот чёрно-белый JPEG в некоторых хороших камерах получается лучше, чем последующее преобразование цветного JPEG. Больше градаций серого, — но это только в некоторых дорогих моделях.

Достоинства цветного оригинала — при пост-обработке можно применить любой "цветной светофильтр" или использовать предустановку. Например, есть специальные плагины, которые подражают стилю чёрно-белых журнальных фотографий 60-х годов или какому-то классическому сорту ч/б плёнки. Это возможности обработки цветного RAW-оригинала. Однако на мой взгляд никакой электронный фильтр не будет таким же "живым", как фильтр оптический, установленный на камере. В этом есть мистика, это правда. Фильтр, естественно, должен быть очень высокого качества, желательно с просветлением. (Хорошие светофильтры для ч/б сейчас найти трудно, но их пока ещё выпускают) . Если я собираюсь снимать ч/б, то обычно несколько с собой несколько фильтров. Из самых используемых — жёлтый средней плотности (аналог советского ЖС-17, самый универсальный) , жёлто-зелёный (для летних портретов в солнечный день) , лёгкий красный (для пейзажа, потому что распространённый "средний" красный обычно грубовато выглядит) .

Если я снимаю ч/б в JPEG, то обычно делаю три снимка с экспо-вилкой (плюс-минус 2/3 ступени) . Который из трёх окажется интереснее, заранее не угадаешь. Экспозиция штука художественная, особенно в ч/б. А корректировать JPEG — всегда потеря качества.

Жёлтый светофильтр



Инфракрасный светофильтр

Ржевский прав. Преобразование в редакторах (не обязательно именно в фотошопе) даёт более качественные результаты, чем съёмка в ч/б режиме (монохромном) в самом фотоаппарате.

Canon 1Dx или Nikon D4! Другие не умеют! :)

Фотожаба точно имеет! Причем очень качественно это делает!

всё. Либо в настройках самой камеры, либо в настройках профля фотографий, завист от камеры.
Но это можно легко сделать и в после.

Только не забываем учитывать то, что при фотографировании ЧБ, нужна более контрастная картинка, чем для цветной съёмки.

снимать только в цвете. Цифровое ЧБ без обработки не получишь