Нужна помощь новичку.

"К примеру, мне нужна четкая паутинка, а остальное все должно быть размытым. Сколько здесь потребуется точек фокусировки?" - и одной хватит. А раньше вообще руками фокусировались и ничего.
39 точек важны для следящего автофокуса в серийной репортажной съемке, но не обязательны. Несколько лет назад и тремя обходились в репортаже

Много точек нужны для стрельбы по движущимся объектам в режиме постоянного фокуса, это среднее положение переключателя. В статике они не нужны

Чем больше, тем лучше.
Удобно пользоваться следящим автофокусом, а так-же не придется лишний раз перекадрировать снимок.
В вашем примере с паутинкой удобнее будет 39 точек, к примеру вы построили композицию и осталось только сфокусироваться. Если в аппарате 12 точек, то они будут весьма разрежены и с большой вероятностью вам придется двигать камеру что бы сфокусироваться в нужном месте, а затем снова двигать камеру с заблокированным автофокусом, что бы получить нужную композицию.
А 39 точек расположены очень плотно и вам придется только выбрать точку которая попадает на тот участок, где нужна резкость.
В общем, чем больше точек, тем удобнее снимать.

Самая точная фокусировка по одной центральной точке.

Можно хорошо использовать и точечную наводку на резкость - такая есть в любой нормальной камере - один прямоугольничек, которым обеспечивается резкость главного в сюжете. Всё остальное получить размытым - это уже проблема объектива и наличия у него диафрагмы 2,8 или 1.4....

для фокусировке именно на паутине хватит и одной точки.. а остальное и получится размытым ..при условии, что фон на расстоянии от паутины..

Если есть возможность, бери тот, что больше. за ненадобностью их можно отключить, а вот если понадобятся, но их не будет, тогда будет хуже...

Мне одной хватает. Покупайте и не забивайте голову такими хитростями, потом разберетесь.