Подскажите, пожалуйста, на сколько примерно кадров хватит полностью заряженного аккумулятора у фотокамеры Canon 7D?

Для свадьбы не хватит. по опыту за два три часа 350 - 450 кадров. из них позже вы отберете 50 - 80. Два дня свадьбы вам точно не осилить на одном :). Ну хорошо один день. настанет вечер, или вошли вы в помещение, поставили вспышку, напряг не только на батарею вспышки, но и фотоаппарата, тоже. короче не хватит. Ручка - батарейный блок вам 100% нужна, будет. Или дополнительные батареи. И еще зарядник. У вас будет время гости будут расползаться моментами, час полтора перерыва будет иногда. Хотя зависит от местности, у нас скажем на Кавказе свадьба и свадьба в Санкт Петербурге - это две большие разницы, в последнем случае все закончится быстро, по плану может и хватит ;). А да еще деталь, если вы не в одиночку, тогда ассистент снимает все подряд, а вы только кульные моменты, тогда тоже хватит.

для фото хватит. для видео всего на 40 минут

Ни аппарат, ни АКБ даже не догадываются, что и сколько ты собираешься снимать.
На всякий случай в РП ЛЮБОГО аппарата сказано, сколько снимков доступно от одного свежезаряженного АКБ. .
Резервный АКБ и бустер тебе в помощь!

В паспорте заявлено 800 снимков от полностью заряженного аккумулятора.

На свадьбу надо 2.Может хватит одного, а может и нет. Если концовка не сильно важна, можно и на одном с внешней вспышкой.

купи запасной. и забудь все проблемы. стоит копейки. можно еще купить дополнительный аккумуляторный блок, но это будет стоить дороже.

http://www.canon.ru/For_Home/Product_Finder/Cameras/Digital_SLR/EOS_70D/index.aspx#p-specification20

Батарейный блок конечно решит все ваши проблемы)