Какую камеру выбрать? Сони а3500, Никон 5100 или Кэнон 600? Или может лучше выбрать другую модель этих производителей?

а) Есть ли у вас, ваших знакомых, друзей или родственников объективы указанных выше систем?
Если есть и будет возможность взять "в аренду" - есть смысл смотреть в сторону этой системы.

б) Планируете ли снимать видео?
Если да, придется поставить никон на третье место - все-таки Никона предназначены для фотографии, а не видео.

в) Какой объектив планируете брать в комплекте? Разновидность кита или что-то приличное?
Тут вот какой момент:
Никон с 18-105, 18-140 *китами, по большому счету* будет лучшим выбором, но...
У 5000х нет отвертки. Как уже писал выше - никон, в видео, уступает.
Т. е. китовая никоновская оптика лучше, чем киты сони или кенона.

г) Планируете ли использовать советскую оптику?
Опять же - рабочий отрезок никона создает кучу сложностей с использование 42мм оптики, в отличии от остальных систем (Ну, за исключением А-объективов).

Если на пункт а) ответ - нет, то:
Что вам важнее - фото или универсальность.
Если фото и есть желание/возможность вкладываться дальше я бы брал 5100 + 18-105 или 18-140.
На пару-тройку лет хватит. В зависимости от региона и возможности адекватной оценки б/у техники, посмотрел бы на d90, d7000

Если будет нужно видео, хоть какое-то и готовы вкладываться, я бы брал Кенон.

Про соньку - нужно ждать сонистов, они расскажут свои плюсы. Я бы в сторону Пентакса смотрел, заместо соньки... Но это уже имхо.
Плюсы никона-кенона и, соответственно, минусы сони, с точки зрения купли-продажи (в том числе последующей): Вторичный рынок тушек/объективов/совместимых вспышек больше.

кэнон М 3 покупай

Д5100+18-105VR.

Если не нужно видео и не будете использовать советские объективы, то Никон Д5100+18-105VR.

У сони пркрасная автоматика и неплохой объектив 18-55 в комплекте.
У Кэнон отлично сбалансированы все характеристики. Фотоаппарат абсолютно средний.
У Никон из трех претендентов при правильных настройках будет самое высокое качество фотографии

Выбирайте по тесту цена/качество
1. Canon 1200D
2. Sony A58
3. Nikon D3300
4. Canon 1100D
5. Nikon D5000
6. Nikon D5200
7. Nikon D3200
8. Nikon D5300
9. Nikon D7100
10. Sony A37
11. Canon 500D
12. Nikon D5100
13. Nikon 1 J3
14. Sony A35

http:// g-foto.ru/camerall.acti.crop.actii.1112-all.html

тройка лучших
1. Canon 1200D
2. Sony A58
3. Nikon D3300

У меня был 3 года назад Никон д5100.
Я его продал и купил первый пятак.
Теперь поменял его на второй.
Ни капли не жалею.
Кроповые камеры в основном уступают пятакам.
Ну может кроме топовых 7д

Я - Сонист, но уж что не посоветую, так это - А3500 и А3000. Это просто инженерный изврат...
Берите Sony ILCE-A5000Y double kit (SEL-1650 16-50 PZ + SEL-55210 55-210 OSS). В районе 28000 рублей, уже с двумя объективами на многие случаи жизни новичка. Потом сможете поставить, через переходники, разумеется, хоть М42, хоть от Кэнона, хоть от Никона, хоть от Минольты объективы.
Минус фотика - аккумулятор как у Кэнона...

ну матрицы у них вроде как от соньки. держи в руках что удобнее то и бери.

Canon 600D нормальный фотоаппарат, если будите работать в зелёной зоне AUTO

Я бы не советовала брать Сони, ну не для меня например они!!! лично мое мнение, если брать кенон у них хорошая сторона в видео, а у никон в фото, кенон мне больше дизайном нравиться, у кенона и никона глобальной разницы нет!!! если возьмете две камеры и сделайте пару снимков, разницы не ощутите!!! Просто прийти в магазин, взять два аппарата в руки и понять какой вам по душе