Посоветуйте, какую зеркалку лучше выбрать: Canon EOS 100D 18-55DC Kit или Nikon D3300 Kit 18-55 AF-P?

Nikon d3300 значительно превосходит Canon 100D по характеристикам матрицы. Только объектив лучше не AF-P, а AF-S (он более адекватный)
А еще лучше, если возьмете его с объективом 18-105 или 18-140 они гораздо универсальнее, говоря языком обывателя - у них зум больше.

Отвечаю на твой вопрос конкретно:
Nikon D3300 + Nikkor 18 - 105 (140)mm VR

Для неофита совершенно нет никакой существенной разницы. Кеноновская матрица мне больше нравится как тона светлой кожи интерпретирует, при обработке в Raw, конечно же.

Любой, оба самые дешевые модели с самыми плохенькими китовыми объективами.
Чуда не произойдет. Маркетологи всё уже за Вас решили.

Из этих - Никон лучше

Не, ну можно, канечно, и кэнон взять, если вы собираетесь видео снимать...
Но Никон со стеклом 18-140 - это монстр...

Если вы начинающий - то вам будет абсолютно без разницы (я бы советовал из озвученных модель от Canon и не потому, что она лучше по тех. параметрам...)

вся моя семья снимает только на никон

Если в приоритете фотосъёмка то Nikon, если и для фотои и для видео, то Canon, потому как видео на Nikon полная какашка ...XD

Этот Canon выше классом

Тогда уж лучше возьми 600D, они всё равно по цене одинаковые со 100D

Nikon D3300. Он по многим параметрам лучше. Самое главное - у него гораздо лучше матрица. Соответственно - качество изображения практически во всём лучше, в том числе и по шумам на высоких значениях ISO (это очень важно!).

Кэнон 600Д

Лучше Sony

Из двух выбрал вы Canon 100D

Лучше Никон, хотя Кэнон очень компактный и практичный