Что сейчас покупать, зеркалку или беззеркалка?

В вашем случае самое логичное решение - купить 5D M III. ..ну или подкопить на Мark IV. Беззеркалки пока не рулят. Они так побаловаться, неспешно поснимать сделаны. Рано еще смотреть в их сторону. Тем более "лучшее "(в огрОООмных кавычках), что сейчас есть из полнокадровых БЗК (не учитывая Leica M10 по 500 тысяч и прочее) - это линейка Sony A7. Не из чего выбрать пока.

И чем же устарел Ваш Canon 5д? Чем он Вас, конкретно, перестал устраивать?
После зеркалки брать беззеркалку смысла не вижу.

Canon 5D Mark III,если имеется уже парк объективов для Кэнон.

Вы готовы назвать, что Вас не устраивает в имеющейся камере, что Вы потеряете при переходе на кроп и что приобретете?
Аналогов среди камер вообще нет, то, что Вам нужно - это 6д, и стоит камера не так чтобы особенно много (а с рук еще дешевле, Вам не нужна новая камера, поскольку Вы не очень и с имеющейся-то разобрались, как я вижу, то есть, использовать полностью ресурс 6д Вам не грозит).

сменяйте ваш 5д на 5дм4 и пользуйтесь на здоровье - обменивая на другую систему то, что у вас есть, больше потеряете, чем приобретёте.

Как вариант, брать флагманскую Fuji X-T2. С ней идет шикарный китовый объектив. Для творческой работы подойдет любое стекло. Даже от того же Canon, что имеется. Через переходник. Отсутствие автофокуса в БЗК вообще не критично, так как в ЭВИ объект во время фокусировки можно увеличить в 10 крат и гораздо точнее навести резкость, чем это сделает даже самый продвинутый автофокус. Плюс - пикинг фокус.

Я снимаю бзк Олимпус. Перед этим был на системе кэнон. Распродал все на хрен!

Я наверное также пойду против общего мнения.. Пользуюсь Соньками и зеркалкой и беззеркалкой. И больше ничего не хочется. Парк объективов для бзк можно создать хоть из чего... И соневские А, и минольтовские, и старые резьбовые... У Сони Е маленький рабочий отрезок, и в связи с этим через переходники, туда можно приспособить практически любую оптику. И даже при этом сохранить автофокус, правда не для всех систем..
Дело даже не в том, что устарела камера или нет. Иногда человек, вдруг понимает, что что то у него есть такое что вызывает (завистливые?) взгляды окружающих, но оно ему не нужно, и он хочет что-то поменять в своей жизни. Окружающие его не понимают в большинстве... А ему хочется что-нибудь совсем другого, и он идет своим путем... Так зачем ему в этом мешать? Может здесь ты и получишь, то что ищещь?

Перейти с полнокадровой камеры на кропнутую любительскую? Кхм. Ну тогда не удивляйтесь, если вас перестанет устраивать результат. И дело тут не в отсутствии/наличии зеркала а в переходе на другой уровень с ФФ на любительский кроп. Там вроде есть какая-то уже полнокадровая профессиональная беззеркалка, но и стоит она соответственно.

Да ну, чушь. Менять систему... Зачем? Куча профов работает с первым пятаком (лично знаю троих).
Ну если так неймётся, купите 5D Mark III - с выходом четвёрки он сильно подещевел, но остаётся всё ещё более, чем актуальным.

Один знакомый сменил 5д на фуджи xt-20 и счастлив

Если смена системы грозит большими потерями (что неизбежно при значимом наборе оптики), то и смысла нет. Возможностей того же 5д3 хватит еще надолго.