Стоил ли брать видеокамеру формата 4К? Или достаточно 1080?

Пока что в любительском классе полноценных камер 4к еще нет - и разрешение интерполированное и частота кадров не выше 30, а это на пределе, для съемки лучше все-таки 50-60 (потом, при окончательной сборке, можно и уменьшить). На мой взгляд, пока что 4к еще не созрел как любительский формат, хотя камеры эти неплохо работают в 1080, и с этой точки зрения вполне пригодны к употреблению.
Есть несколько неплохих фотокамер, которые работают с 4к, но делать репортаж с них намного сложнее, чем с видеокамеры (хотя картинка и лучше).

я 8к камеру себе купил

для интернета не стоит

"человеческий глаз не воспринимает разрешение больше, чем 2К"
вот здесь приведи, откуда такую дичь узнал?

Не вижу особого смысла. Мало у кого есть мониторы с таким разрешением. Да и при относительно небольшом размере монитора разница не будет особо заметна.
Full HD вполне достаточно.

разве что для кадрирования и создания искусственной движухи в кадре когда сам себя снимаешь

Нет, не стоит. Full HD 1920х1080 вполне достаточно.

А твой комп монтаж и рендер в 4К потянет?

Для обработки 4К требуется комплект оборудования соответствующий. Не менее 7i, 16 Gb оперативы и далее по списку.
Если потянете - то вам и карты в руки.
Я лично сижу на HD и не вякаю.
720р, я для себя решил - мне хватает

Очередная фигня о человеческом глазе. То было 25к/с, теперь разрешение.
А потом оказывается человеческий глаз всё замечает

Не стоит бежать впереди паровоза....

Сейчас у 90% зрителей экраны не более 1080р, куда тебе столько ?

Стоит. 4к сразу видно даже на маленьком экране.
Только снимать надо реально достойные вещи, а не хню всякую. Иначе твоё 4к никто и не заметит.