Какую беззеркалку выбрать? Sony Alpha ILCE-6300 или Canon EOS M5 ?

для фото канеш кэнон. большой парк недорогой оптики. картинка интересней чем у соньки

Sony Alpha ILCE-6300.

У сони оптика дорогая...

ILCE 6300 естественно

Бери а6300, только вместо китового посмотри фиксы сигма серии арт 19(30, 60)/2,8 ART - это идеальные объективы в соотношении цена/качество/комплектация.
Потом посмотришь, что прикупить по нужде.

Для фото из беззеркалок гораздо лучше Olympus или Fuji

"Если вы хотите написать "смотря зачем"" - умный мальчик )) Ну из этих двух, однозначно, будет лучше a6300. Но, как и сказали, с родной оптикой к соньке и прочими прибамбасами ты напрыгаешься.
Вот посмотри. https://www.youtube.com/watch?v=XXbmPwL36Rg
Желания иметь дело с Sony поубавится.
Советую рассматривать что-то из Fujifilm - Panasonic - Olympus. Эти 3 кита безоговорочные лидеры рынка беззеркалок. Каждый в чем-то хорош и плох, но они лучшие. В твоём случае, надо рассматривать Fuji т. к. видео у тебя не в приоритете, я так вижу. Но у фуджей нет внутрикамерного стаба. Это важный момент. Зато по качеству фото они реально хороши. Особенно из последних моделей. А так все равно присмотрись к трем китам.
Не сравнить даже с еврейскими Sony.

Кэнон безумно переоценён и его не развивают, на соньку очень дорогая оптика. Самый практичный олимпус 10 мк3, на него большой парк оптики по нормальной цене. Можете ещё рассмотреть фуджик хт20 + кит 18-55 f2,8-4. На фуджи оптика родная, она не самая дешёвая, но качественная, снимая на открытой диафрагме Вы получите бритвенную резкозть.

А если не собираетесь менять объектив, то берите lumix lx100, на нём стоит прекрасный светосильный лейковский зумобъектив, стабилизация.

ни ту и ни другую. На порядки лучше выбрать Олимпус. Самый лучший стаб из всех производителей БЗК и самый лучший и доступный по ценам парк оптики. Очень гибкая и качественная система.

Sony A6300 с объективом 35mm (со стабом) - это просто идеальная связка для фото и видео. Можно потом ещё купить универсальный объектив, если этого будет недостаточно.

Лучше - хуже.. Вы все равно не поймете разницу, коль собрались снимать на КИТе.. Выбирайте то, что вам больше нравится и что удобнее.
Насчет Соневской оптики: та что фирменная Соневская - да дорогая... А скажите, какая фирменная оптика для других марок дешевая???? Та что относится к категории "G"...
Мне лично нравится пользоваться Сони, что-либо менять пока не собираюсь. А стекла к Сони пользуюсь и советскими, и минольтовскими, и сигма.... Но на 6300, как и другими с байонетом Е нужен для этого дела переходник Сони А- Сони Е. Для кропа, он не очень дорогой. В пределах 100 у. е.

Из этих - Sony. Но, по-хорошему, ни то ни другое. Sony a6300 хороша для видео.
М5 - вообще невнятная херня без оптики в системе, её я бы точно не советовал. Ну, то есть, задумка неплохая, но пока кэнон доведёт это дело до ума...

Короче, бери Olympus. За эти деньги - вторую десятку и 12-40 F/2,8, вот это ультимативная связка.
Ещё посмотри на китовый Fujifilm XT10.

Для фото в большинстве случаев хватит и Canon'a. Под него полно оптики, вспышек, новых и б/у, оригинальных от других производителей.
Для видео, однозначно Sony. Это 120 кадров в секунду, SLOG, светочуствительность.
По ссылке пример видео снятого на Sony Alpha 6300 и 50mm соневский объектив с стабом и автофокусом. Кэнон такую картинку никак не даст.
https://filmcraft.com.ua/portfolio-item/estel/