Если вы начинаете, то тот, что сможете себе купить, а с опытом, практически, любой.
Видишь ли ответ банальный, но в фотографии нет «лучших» камер, есть, только, более производительные.
НО!
Если фотограф навыков не имеет, то для него одинаково бесполезны все камеры от малопроизводительных начинающего и малого ценового сегмента, до самых производительных, дорогих условного сегмента ПРО. Результат будет равнозначно-однозначным.
Добавка - ещё одно «НО»:
Есть смысл на вторичном рынке поискать старые проверенные «рабочие лошадки» такиею как никон д700 или кенон 5дм2 - эти, по крайней мере, вероятнее всего, помогут развить вкус к чему-либо. Правда, одни из последних дваждыкропов типа олимпус ом д е-м10м3 куда, как производительнее этих монстров.
Тот которым вы постоянно снимаете. Лучший, с которым не хочется расставаться. Который прилипает к рукам. Навеяло, вспомнил никон 801 с большой трещиной на корпусе. и фуджифильм 200*36. И никор 50/1,8
Уже писал, но повторюсь, раз вы никак не определитесь...
Из новых -> берите (советую, от души) Sony Alpha ILCE-5100 Kit ( https://market.yandex.ru/product/10999401 ). И фото и видео очень хорошо снимает + компактный и лёгкий.
Если цена указана за тушку и объектив, то canon 100d либо м100
остальное все выше вашего бюджета. Насчет б/у вы не сказали, но тут опять же все индивидуально. И даже если смотреть 5д марк 2, то это тоже около 30к, но чем снимать? с одной тушкой - не фотограф