Думаю на смену никона d 3100 взять Nikon D200, имеет ли смысл?

Шило на мыло. У D200 старый процессор, ниже диапазон исо, следовательно и рабочий порог исо будет меньше, древние матрицы CDD уже не ровня современным CMOS, меньше экран, меньше мегапикселей и остутсвтие видеозаписи. Из плюсов только наличие wi-fi, да 1/8000 выдержка.

Нет. При смене камеры в первую очередь люди ожидают улучшения качества картинки, а эти камеры вам такого удовольствия не предоставят.

Коротенько перечисли, что тебя не устраивает в D3100 и что ты пытаешься найти в D200. Да и об оптике пару слов.
Без этого твоя затея не ясна.

Имеет, или не имеет, это вам решать. Смена имеет как плюсы (лучше дело обстоит с цветом, камера быстрее и с большим буфером, есть отвёртка), так и минусы (более старая матрица, шуметь будет на ИСО 400). Взвесив их, возможно, вам удастся решить этот вопрос.

Собственно, стандартный вопрос, что Вас не устраивает в D3100 и какие проблемы Вы рассчитываете решить этим обменом? От ответа на него непосредственно зависит ответ на Ваш вопрос.

Для фотографии - не стоит, разница небольшая. Для видео стоит.

Просто увидев твой вопрос без единого пояснения, четко могу ответить, что НЕТ, не стóит.
"Профессиональность" этого замшелого *нечто*, что еще оставил за собой мамонт, тут роли не играет.

Если "влезает мало" то нужен другой объектив, а не другой фотоаппарат

зачем менять старый цифровой кроп, на древний цифровой кроп? Что изменится? Купите лучше объектив светосильный.

Менять кроп на кроп не стоит.

Думают - это когда есть чем думать и методика думания, которую описали вам уже выше: чем не устраивает то что имеется и какие проблемы хотите решить заменой.
А вы не думаете, а мечетесь, как первоклассник, не пытаясь включить голову...

никаких плюсов с такой замены нет и не будет, кроме потери времени и каких то денег

Если хочешь снимать на исо 400 с шумами - меняй