Какую зеркалку купить человеку, который пользовался только мыльницей а зеркалку держал в руках один раз и то в режиме А?

не покупай зеркалку. потрать деньги на беззеркалку. кэнон М10 например

Режим A - это режим приоритета диафрагмы, так что не всё так плохо, как вы хотите тут показать ;) .

А зеркалку купить любую, которая впишется в ваш бюджет и удобнее всего ляжет в руку (не шучу).

например эту. я тоже мыльницей пользовалась прежде чем купить зеркалку. ее вам посоветовать не могу так как уже снята с производства https://market.yandex.ru/product--zerkalnyi-fotoapparat-canon-eos-4000d-kit/1971794110?show-uid=15447089583261534637016001&nid=56199&glfilter=4892306:12103137&glfilter=7893318:152861&context=search

А нужна ли ему зеркалка?

А точно ли вам нужна зеркалка? Смысл зеркалки (да и системной беззеркалки тоже) - в использовании сменных объективов. А они разные в зависимости от задач. Если задачи неясны, лучше купить топовый компакт со встроенным хорошим объективом, например те что выще советуют - Sony RX100 iv-vi, Panasonic LX100 или, если очень хочется гиперзум для съемки птичек, то Sony RX10iii-iv

А бюджет на покупку зеркалки мы должны угадать?
Никон Д3400.И учитесь фотографировать.

Главное (и по сути единственное) преимущество любой системной (в том числе и зеркальной) камеры перед компактом это возможность использовать разные высококачественные объективы для съемки разных сюжетов. Если этой возможностью не пользоваться, то приобретение системной камеры вполне бессмысленное действие. Вот об этом и подумайте, какие объективы Вам нужны, а заодно, готовы ли Вы потратить на них в несколько раз больше, чем на камеру и таскать потом с собой сумку с камерой и объективами. Подумали? Тогда отправляйтесь в магазин и купите компакт, Panasonic LX100 или Sony RX100 IV, а возможно и гиперзум Panasonic FZ1000 или Sony RX10 III

ответ на вопрос почему именно зеркалку позволит точнее определиться с оптимальным вариантом.
не всем нужны профессиональные зеркалки от 200 тыс. руб, и не всем нужны дешёвые зеркалки начального уровня с китовым нестабилизированным объективом, лучше которой снимет даже компакт типа lumix LX100

Любой, хоть самый дешевый, со стандартным объективом. Он полностью обеспечит все ваши потребности. При условии, что вы не будете заниматься:
- фотоохотой
- спортивной съемкой с трибуны стадиона
- скрытно снимать встречи любовников или секретных агентов.
Ну, и коммерческую съемку выполнять только при наличии хорошего освещения.

хороший компакт, Lumix lx100, sony rx100 3-6

Так это только Вы сами можете решить. Я Вам посоветую полнокадровую, будете брать? Половина посоветует что-либо из конкретных моделей кропов, остальные, кто беззеркалку, кто просьюмерку и т. д.

любую со сменным объективом
у кенон и никон самый большой выбор оптики

А какой бюджет?
как вариант, можно взять хороший б/у - например, canon 60d
или что-то из новинок в сегменте бюджетных камер - canon 100d/200d/800d - последние 2 модели очень даже

Любую