Аппарат Sony a3500 для свадеб. О видеосъёмке

можно при желании, но автофокус там похуже чем у видеокамер, оптику нужно с ультразвуковым мотором, а звук писать на внешнее устройство

Я так понимаю, что а3500 уже у вас есть? Что мешает вам поснимать ей какой-нибудь репортаж (городское мероприятие, праздник города и т. д.) с достаточно интенсивным действием? Т. е. устроить испытание своим возможностям и возможностям своей камеры.
Вот это испытание и будет ответом на ваш вопрос.

Можно, но потребуется очень серьезная квалификация оператора, потому что у этой машины медленный контрастный автофокус, который, если он потеряет объект по точке, пройдет объективом весь диапазон - то есть, секунд на пятнадцать все будет нерезко и только потом восстановится изображение. И так будет при малейшей ошибке оператора, если он не просчитает заранее движения точки и объектов. Мне это было бы слишком сложно, хотя я и профессиональный оператор - нужно следить за камерой вместо того, чтобы строить кадр, то есть делать за железо его работу - а кто будет делать мою? Да и шанс, что не уследишь, фокус соскочит и камера отправится в проход по всей шкале - может быть, в самый неподходящий момент? Брака, заведомо, будет много. Для такой схемки нужно брать видеокамеру типа 760-го Панасоника, за пятнадцать можно найти новую, брака будет в разы меньше.

Вы этим зарабатывать хотите или учиться?
Если зарабатывать - то это фиговый вариант. Слишком неудобное управление, очень много брака.
На 760 Панас я бы тоже не стал такое снимать - неудобная, ущербное меню, не сменный объектив (который дает смаз по краям).
Хотя бы GH5 или Сони a6500/A7II.
Остальное не дает нормальную картинку.

Панас 760 советую из бюджетного, очень удобная в съемке и качество намного выше, но для коммерчесмкой свадебной съемки все таки малоподходит, не ну как, если освещение будет достаточно, хороший микрофон, плюс опытная репортерская работа то подойдет конечно для не очень требовательных.