nikon 3200 и 7100 есть ли разница в качестве снимков?

Да, есть. У nikona 7100 лучше, и функции лучше.

D7100 откроет намного больше возможностей чем D3200, а сумеете ли вы их использовать, зависит от вашей КВАЛИФИКАЦИИ. Эти два РАЗНЫХ фотоаппарата отличаются НАЗНАЧЕНИЕМ: D3200 для чайников, а D7100 для опытных пользователей.

...у 7100 больше настроек есть отвертка верхний дисплей настройка фокуса батарея лучше и выдержка 1\8000 против 1\4000 у 3200 и еще много чего...

Естественно ожидать, что будет. Иначе бы ни один человек не покупал Nikon D7100.

у 7100 матрица получше

Качество фото определяется
1 Умением фотографа
2 Качеством используемой оптики
3 Камерой
Отсюда и вывод, что если умения нет и хорошей оптики нет, то и камера не даст сколь либо заметной разницы в качестве, а если фотограф умелый и хорошая оптика есть, то и возможности камеры будут задействованы и внесут свой вклад в результат.
И, если 7100, продают за 15, то либо продавец лох, либо он за лохов держит покупателей и пытается сбыть убитую в хлам камеру. Второе, всё же, более вероятно.

Можно сэкономить на тушке и купить хороший объектив. По качеству получится выигрыш. Если сравнивать с одинаковыми объективами, качество будет одинаковым.

По идее 7100 должен быть лучше, т. к. функционал богаче у него. Но, как по мне, то я делю камеры по размеру сенсора и применяемой оптике. И если на 7100 снимать с объективом 18-55/3.5-5.6, а на 3200 с NIKON AF-S DX ZOOM-NIKKOR 17-55MM F/2.8G ED-IF, то во втором случае качество (техническое) будет лучше. За-то у 7100 есть "отвертка".

Разница должна быть, но для реализации этой разницы нужно быть неплохим фотографом. Но, в принципе. на вашем мониторе эта разница будет неразличима.

Матрица у 7100 лучше, как минимум из-за 14 бит и убранного АА-фильтра. Но для раскрытия её потенциала нужная хорошая оптика - фиксы Nikkor серии G, зумы Nikkor 16-80/2.8-4 или Sigma 17-70/2.8-4 Contemporary.
Ну и 7100 поудобнее в обращении, функциональнее, да и вообще крайне приятная камера (если забыть о существовании 7200))
Но это лишь в том случае, если она в приличном состоянии. А 3200 за 5т. и 7100 за 15 - это подозрительно дешево.