Какой взять фотоаппарат с объективом (кит или скажите объектив) в пределах 800-900$ за всё.

Хороший вариант фуджи х-т 30

Не бывает "лучше" что бы вообще для всех. Каждому свое. Поэтому берите на все, любой который понравится, а когда перестанете быть начинающим вы сможете сделать более точный выбор... объектив лучше "КИТ" - на нем легче учиться.

...Nikon D5300+18-140mm+ 50mm f1.8\Canon EOS 750D+18-138mm+50mm f`1.8

1. 800-900$ - это недостаточная сумма для осмысленной покупки системной камеры и оптики к ней.
2. Выбор системной камеры и оптики предполагает наличие знаний и осознание своих потребностей. Без этого этот выбор вряд ли будет целесообразным. Выбирать же по советам посторонних людей, которым ничего не известно про Ваши потребности, а Вам ничего не известно про их квалификацию, как минимум, странно.
А посему, купите хороший полнофункциональный компакт (Panasonic LX100, Sony RX100 IV, Canon G9 X mark II, G7 X mark II), а если имеете склонность к "фотоохоте" то гиперзум Panasonic FZ1000, приобретайте знания и учитесь фотографировать, становитесь из "начинающего" фотолюбителем, который знает, что ему нужно. Вот тогда, если будет нужно, будете выбирать себе камеру, осознанно, по своим реальным потребностям. Приобретение фототехники "на вырост" дело довольно бессмысленное.

Если приобрести системную камеру приспичило именно сейчас, и ждать "хотелка" не хочет, то
лучший выбор из зеркалных, за эти деньги Pentax K70 Kit
Из беззеркальных FUJIFILM X-T20 Kit XF18-55mm F2.8-4 R LM OIS
или же Olympus OM-D E-M10 Mark III KIt

Бери любой Nikon на который хватит денег, главное новый. Потом уже когда опыт будет сможешь и на Авито что-то поискать б\у более интересное.

Примерные варианты с Canon:
1)Canon 70D+Sigma 17-70 (Contemporary)
2)Canon M50 +Canon EF-M 22mm f/2 STM
3)Canon 6D + Canon 50 1.8 STM.

1. Nikon Z50 Kit ( https://market.yandex.ru/product--fotoapparat-nikon-z50-kit/626712144 )
2. Sony Alpha ILCE-6000 Kit ( https://market.yandex.ru/product--fotoapparat-sony-alpha-ilce-6000-kit/10710499 ) + объектив Sony 50mm f/1.8 OSS ( https://market.yandex.ru/product--obektiv-sony-50mm-f-1-8-oss-sel-50f18/7879658 )

"Я начинающий фотограф любитель." - с чего ты так решила??? Ты еще камеры в руках не держала, а уже "фотограф любитель"??!!
На данным момент ты никто, человек пытающийся купить фотоаппарат но не имеющий собственных мозгов и знаний даже на это...