Какую версию гелиос лучше брать 40-2 с переходником м42 или 40-2c под байонет кенон?

Лучше взять м-42 и к нему переходник с программируемым чипом. Чтобы ввести правильно значение фокусного и фотик правильно подбирал выдержку и не ставил длиннее 1/85. На 40-2с чипа нет. Простая железка. Но если месье любит трудности, то можно взять и 40-2с. С одной стороны оно так проще, а следить за выдержкой скоро привыкаешь.

...бытует мнение что старые стекла лучше по качеству... я за 40-2+адаптер

Адекватные люди не пользуются солнцеликими. И уж конечно совсем бессмысленным является приобретение его современных реинкарнаций за безумные деньги
Купите Canon EF 85mm F1,8 USM радуйтесь жизни и хорошим снимкам
Хотите экономить, возьмите YongNuo AF 85mm f/1.8 Canon EF и то лучше

напишу своё мнение.
м42 позволит на выбор использовать адаптер - чипованный или не чипованный. с чипованным будет подтверждение фокусировки. но возможно что будет неверное отображение картинке на дисплее по яркости, но не факт. То есть я за М42 + адаптер на ваш вкус. Который кстати можно будет использовать с другими объективами с М42. гелиос-40-2 на кропе не может быть единственным объективом.
гелиос-40-2 входит в список рекомендованных объективов для съёмки портретов, но на полный кадр. На кропе будет узкий угол, сфера применения ограничится. учитывая его цену я бы не стал его брать на кроп.

бери м42, если сменишь систему то м42 универсальнее

Не всегда вариант «из говна и палок» - вариант хороший, я бы сказал, даже, наоборот.

Если нет управления диафрагмой в случае крепление Сапоп. То предпочтительней переходник. Не могу в толк взять, зачем на кропе такой узкий угол. Это хорошо для съемки моделей в полный рост на вертикальный кадр. Ессно это муё соображение. Вам бы на кроп автофокусный Сапоп 40 мм на 2,8 было бы замечательно. А без автофокуса поищите вариант "на прокат" поиграетесь день-два и поймёте. что это очень очень проссефионально снимать такой оптикой. Нужен большой навык. Начните хотя бы с с 44/2 версия. Без прыгалки. А потом уже делать закидоны на особенное бокэ. Гелиос 40

с его пестрым рисунком по мне он не нужен вообще.

Если нужны были бы мне мануальные 85мм, я бы предпочел Юпитер-9

Лучше белый 40 взять. А М42 или под байонет, разницы никакой не дает.

лучший выбор родного кенон объектива EF 85mm F1,8 USM

объективы отличаются только креплением к тушке... какой вариант крепления брать, решать вам... тут никто не знает, будете переходить на сони или нет.