Почему Звездные войны начинаются с 4-го эпизода?

Потому, что на момент начала съёмок "Звёздных войн" возможности тогдашней компьютерной графики не позволяли реализовать все задумки Джорджа Лукаса для первых эпизодов. Исключительно из-за этого.

Он обещал их доснять потом.

Потому что их сняли так, с 4-го эпизода, а вообще там целиком связаная история с 1-го до 6-го.

в 77 звезные войны выходили в пракат не под заголовком "эпизод4" это добавили чуть позже когда пошла касса, а так догодок много. вообще он хотел снять 9 эпизод. и 1-3 неохватывают войну. только так чуть касаются. это есть не додумка Лукаса. поидеи, а вроде он и сам говорил первый эпизод тогда он задумывал совсем другим каким его снял в 99. поэтому слишком большой пробел между 3 и 4 эпизодами. а так слышал хот что-то вроде сериала снять как раз из-за пробела.

сначала были сняты звездные войны с 4 эпизода, а затем были сняты начальные эпизоды с Натали Портман и Хейденом Кристенсеном.

Потому что режиссер думал, что со временим технологии улучшатся и спецэфекты будут лучше, чем в те года.

Д. Лукас прокоментировал это так: «Мне просто хотелось побыстрее снять фильм, в котором летала бы Звезда Смерти. А она появлялась только в четвёртой части. Поэтому я и начал с неё».

с 4 по 6 - это первая трилогия Джорджа Лукаса. Она же является разбитием на части самой первой, не демонстрировавшейся картины. после этого было решено снимать продолжение, которое вылилось в предысторию.

Съёмки первого фильма "Звёздных войн" спасали от банкротства кинокомпанию 20th Century Fox. Поэтому, несмотря на то, что Джордж Лукас ещё тогда планировал снять все 6 эпизодов, было решено начать съёмки с той серии, которую будет проще снять технически. Так как не было уверенности в окупаемости фильма, он вышел под названием "Звёздные войны" без приписки с номером эпизода и подзаголовка "Новая надежда".
Через несколько лет после успеха фильма ему было дано привычное сейчас название и досняты последующие 5 и 6 эпизоды.
Номера этих эпизодов уже тогда фигурировали в названии фильмов, в чём легко можно убедиться, посмотрев их с одноголосными переводами Леонида Володарского, Андрея Гаврилова или Юрия Живова, которые появились на видеокассетах задолго до выхода новой трилогии.
А в начале 2000-х, благодаря современным кинематографическим возможностям в сфере спецэффектов, стало возможным снять и первые 3 эпизода.