взыскание с ответчика денежных средств за не во время выполненный заказ, если договора заключено не было

Только в суд по статье ГК РФ (Глава 60, и ст 1223)- неосновательное обогащение. Ничего другого доказать НЕВОЗМОЖНО

В такой ситуации на успех рассчитывать нечего. Лучше принять заказ и повторить юбилей (ей-богу, работники организации не откажутся!)

Если имеется счет, в котором указаны существенные условия договора (видимо, купли-продажи) , т. е. наименование и количество товара, а также цена товара и платежное поручение об оплате товара, то можно прийти к выводу о том, что между сторонами заключен договор в письменной форме. Ведь в соответствии со ст. 434 Гражданского кодекса договор может быть заключен не только в виде одного документа, но и путем обмена документами, выражающими содержание сделки.

Если исходить из того, что между сторонами заключен именно договор купли-продажи (а не подряда, так как не согласован срок выполнения работ, что является существенным условием договора подряда) , то к отношениям сторон подлежит применению ст. 457 Гражданского кодекса. В данной статье указано, что если срок передачи товара письменно не определен, то продавец должен передать товар в разумный срок, а если товар не передан в разумный срок, то в течение 7 дней со дня предъявления требования о передаче товара.

Так как условие о сроке покупатель и продавец письменно не согласовали (из переписки не следует, что продавец знал или не мог не знать, что товар необходим покупателю к определенной дате) , то покупателю придется доказать, что продавец нарушил требование о передаче товара в разумный срок. Понятие "разумный срок" законодательно не определено, так что под данный сроком следует, вероятно, понимать срок, объективно необходимый для исполнения обязанности по передаче товара в условиях обычного делового оборота. В частности, в одном из судебных постановлений суд пришел к выводу, что поставка товара через 50 дней после его оплаты не признается разумным сроком, если продавец и покупатель находятся в одном городе. В другом случае суд признал несоответствующим требованию о разумном сроке поставку части товара, совершенную через 4 месяца после передачи одной из частей товара.

Т. о. , если покупатель докажет, что продавец не исполнил обязанность передать товар в разумный срок, то он может отказаться от договора купли-продажи и требовать от продавца уплаты неосновательного обогащения, т. е. суммы, уплаченной за товар (ст. ст. 463, 1102 Гражданского кодекса) .
В противном случае покупатель должен принять товар и не вправе требовать от продавца возврата уплаченных денег.

оставьте для подарков на новый год, будет актуально и для работников и для партнеров по бизнесу, можно для выставок, презентаций, конкурсов и т. д.

На мой взгляд шансов практически никаких. Предмет договора определен в счете (наименование товара) , количество также указано. Основная засада - срок исполнения, а в случаях, когда обязательство не предусматривает срок его исполнения и не содержит условий, позволяющих определить этот срок, оно должно быть исполнено в разумный срок после возникновения обязательства.
Обязательство, не исполненное в разумный срок, а равно обязательство, срок исполнения которого определен моментом востребования, должник обязан исполнить в семидневный срок со дня предъявления кредитором требования о его исполнении. Если бы у Вас было ПИСЬМЕННОЕ требование об исполнении к определенному сроку, тогда можно было бы наехать, а так.. .
Единственное что можно попробовать это ст. 405 "Если вследствие просрочки должника исполнение утратило интерес для кредитора, он может отказаться от принятия исполнения и требовать возмещения убытков". Возможно, Вы обменивались какими-то письмами, факсами и т. п. из которых ЯВНО усматривается что продукция заказана именно к юбилею и получение её после юбилея для ВЫас неактуально.. .

Самое правильное в вашей ситуации ввести в штат юриста. Меньше будет возникать таких проблем.