Если нотариус в устной форме отказывает и отправляет к другому нотариусу, как правильно написать жалобу и стоит ли?

Отказал, значит есть основания. . Вам же не было отказано в связи с невозможностью совершения данного нотариального действия? Нет. Педложено пойти к другому-идите. Нотариус закона не нарушил и никто его наказывать не будет. Так .что Ваши сомнения в сторону "не стоит"

Вы забыли указать - по какой именно причине он отказывает. А если он прав?

Причину отказа укажите!
Сталкивалась с таким только один раз. на мою вежливую просьбу дать письменный отказ (мы хотели вносить ден. средства в депозит нотариуса) , нотариус его написал и нам отдал. Обжаловать отказ мы не стали. Положили деньги другому нотариусу.
Обжаловать вы сможете только отказ нотариуса, отправление к другому нотариусу к делу не пришьешь, сами понимаете. Есть или нет смысла жаловаться? Вы же пришли к нотариусу свои дела сделать, а не жаловаться. Если найдется другой нотариус который сделает что вам нужно - так зачем жаловаться? Время и нервы дороже.

На каком основании Вам нотариус отказал? Если не хочу- то можно пожаловаться в нотариальную палату этого округа. Если не могу- чего жаловаться? У нотариусов бывают ситуации, в которых у него нет требующихся полномочий, например, открытие наследственного дела (нотариусы подразделяются по первой букве фамилии и месту последней прописки наследодателя) , выезд на дом (не его адрес) , сделка с имуществом за пределами нотариального округа.. . и т. д. и т. п.

Советовал бы сначала сходить к тому, другому нотариусу : может этот нотариус не обслуживает участок, на котором проживаете вы?

Да конечно не стоит, если бы он ошибок наделал или заверил то чего не имеет право- другое дело.

позвоните председателю нотариальной палаты и пожалуйтесь

Попробуйте взять письменный отказ.
Но и так можно сказать, что нотариус малограмотный.

Зафиксируйте отказ на камеру и после этого пишите ОБОСНОВАННУЮ? жалобу