Можно ли мне как физ.лицу давать деньги в долг и под проценты?

Да, можете. Сделка между физическими лицами не требует нотариального удостоверения. Лучше составить не расписку, а договор займа, в котором указать данные кредитора и должника (полностью ФИО, дату и место рождения, адрес регистрации и адрес проживания, а вот данные паспорта необязательны) Указать какую сумму займа, на какой срок Вы даете, проценты, неустойку в случае несвоевременного исполнения долговых обязательств. Советовала бы, чтобы данный договор был написан от руки должником, это убережёт Вас в случае, если должник начнет оспаривать подлинность заключенного договора. Не помешает и наличие двух свидетелей сделки, которые также удостоверят подлинность ваших намерений а также правоспособность и дееспособность обоих в момент её заключения. Автомобиль тоже можно взять в залог, но желательно бы оценить его официально. А вообще, давать деньги в долг всегда большой риск, если Вы на него готовы, дерзайте, прислушавшись к советам.

Одобрения хотите?

Расписку бери, заверенную нотариусом!

статья 349 ГК РФ:
п. 2. Удовлетворение требования залогодержателя за счет заложенного имущества без обращения в суд допускается, если иное не предусмотрено "законом" на основании соглашения залогодателя с залогодержателем.
п. 4. Если залогодателем является физическое лицо, соглашение заключается при условии наличия нотариально удостоверенного согласия залогодателя на внесудебный порядок обращения взыскания на заложенное движимое имущество.

п. 5. В случае неисполнения залогодателем соглашения об обращении взыскания на заложенное имущество во внесудебном порядке обращение взыскания на заложенное имущество во внесудебном порядке допускается, если иное не предусмотрено законом, на основании исполнительной надписи нотариуса в "порядке", установленном законодательством об исполнительном производстве.

Если это физ. лицо потом их вернёт, с наваром. То можно...

Разбор полета по пунктам:
1. Да, физическое лицо МОЖЕТ давать взаймы. Только не путайте с кредитом - кредитами занимаются кредитные организации. Оформить договор займа НЕОБХОДИМО в письменной форме, если сумма займа превышает 10 МРОТ (46500 рублей) . На Вашем месте я бы заверил факт заключения договора займа у нотариуса;
2. Да, МОЖНО получать проценты по займу. Конкретный размер процентов и порядок их выплаты необходимо указать в договоре займа. Если вообще о них не упомянуть, договор может быть признан беспроцентным, а если не предусмотреть условия выплаты процентов, они должны будут выплачиваться заемщиком ежемесячно.
3. Да, МОЖНО принимать в качестве залога автомобиль. Договор залога оформляется у того же нотариуса (если договор займа оформлен нотариально, договор залога офомляется нотариально в ОБЯЗАТЕЛЬНОМ порядке) , отдельным документом, с указанием сделки, в обеспечение которой он заключается, а так же, при соглашении сторон, с указанием стоимости залога и условий его хранения до исполнения обязательств по выплате займа.

Да, но заверив всё у натариуса. То что не заверено, на данный момент в суде не является доказательством.