Сосед пристроил вровень с нашей оградой двух этажный дом, крыша покатая в наш огород. В какую инстанцию обратиться?

Никакое ваше согласие на строительство соседом дома не требуется ! :)
Другое дело, что дом должен располагаться не ближе 3м от границы между соседними земельными участками !
Можете обратиться в суд с иском об устранении препятствий в пользовании вашим земельным участком !

Юриста вам в помощь при обращении в суд

СНиП 30-02-97, п. п. 6.7.
"Расстояние между жилым строением (или домом) и границей соседнего участка измеряется от цоколя дома или от стены дома (при отсутствии цоколя) , если элементы дома (эркер, крыльцо, навес, свес крыши и др. ) выступают не более чем на 50 см от плоскости стены. Если элементы выступают более чем на 50 см, расстояние измеряется от выступающих частей или от проекции их на землю (консольный навес крыши, элементы второго этажа, расположенные на столбах и др.). "

В суд. Согласно СНиП 30-02-97, расстояние от жилых построек до границы земельных участков не может быть менее 3-х метров

в сельсовет но смысла нет поскольку он не у вас на учстке постороил дом ..)

Адвокат вам поможет.

зато снег и дождь будут поливать ваш огород регулярно, посадите там деревья, думаю покатая крыша это еще не повод для сноса здания если вы даже найдете к кому пожаловаться, а вот корни деревьев и крона весьма пощекочут нервы вашим соседям, если уж вас так одолела зависть, и прикроют ненавистный дом своими ветками.

так вы и не должны их давать, они никому не нужны. Сосед на своем участке может делать что хочет. Вот если из-за его дома у вас в жилых помещениях существенно понизился вровень освещенности, то может ваша жалоба допустим в санэпидемстанцию и возымеет какое-либо действие, но это очень сомнительно, а то что крыша покатая в ваш огород мало кого волнует кроме вас.