безобразие в магазине

Пункт 1 статьи 10 закона «О защите прав потребителей» гласит: «изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставить потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного выбора». Пункт 2 той же статьи дополняет, что цена товара в рублях является неотъемлемой частью этой информации.
- в Гражданском кодексе РФ есть такое понятие как оферта, т. е. задокументированное предложение. В магазинах ценник является именно публичной офертой, и продавец обязан продать вам товар именно по той цене, которая в этой оферте указана.
Напомните это администратору магазина, и потребуйте немедленно исправить нарушение законодательства, т. е. продать вам товар по цене, указанной на ценнике.
Кроме того, чтобы данный инцендент предостеречь в дальнейшем делайте фото ценника и пишите жалобы в роспотребнадзор с приложением данного фото и копии кассового чека

бардак

надо было или фотографировать, или считать деньги заранее, чтобы отдать не более ожидаемой суммы, или хотя бы в книгу жалоб им написать, скорее всего на стадии угрозы вам бы деньги и вернули.

Я обычно первым хватаю ценник, смотрю есть ли там с обратной стороны печать и подпись, и - в бой, из принципа, возвращают разницу без разговоров.

"какой статьей нужно руководствоваться чтобы защитить себя в такой ситуации? "
- правда думаете, что зачитав продавцу текст статьи, тот испугается, извинится, и сразу же вернет разницу?

без регистрации и смс

делайте фото собирайте компру на магазин-при наличие достаточной информации можно делать выводы, писать жалобы, трясти магазин.