Законно ли делать гостиницу в жилом доме? Что можно сделать если они мешают жить, какие у нас есть права?

Не стоит очень уж огорчаться предыдущими отрицательными ответами - они слишком категоричны, но совсем НЕ обоснованы..., а на самом деле все НЕ так грустно и пессимистично...
Дело в том, что тогда как организация гостиницы (хостела) является самостоятельным видом деятельности, направленным исключительно на извлечение прибыли от предоставления услуг.
Но ...Размещение собственником в принадлежащем ему ЖИЛОМ помещении предприятий, учреждений, организаций допускается только ПОСЛЕ перевода такого помещения в НЕЖИЛОЕ (п. 3 ст. 288 ГК РФ).
А согласно п. 2 и 3 ст. 22 ЖК РФ, перевод жилого помещения в нежилое помещение допускается для квартир, расположенных на первом этаже МКД и ТОЛЬКО при организации отдельного (не из общего подъезда МКД) входа в нее.
Если же эти квартиры используются в качестве гостиничных номеров или для организации хостела (т. е. для временного заселения посторонних граждан на возмездной основе), то налицо явное их использование противоречии с законом.
(п. 3 ст. 288 ГК РФ, а также п. 2 ст. 17, п. 2 и 3 ст. 22 ЖК РФ).
Кроме того, при этом нарушаются Санитарные правила (СанПиН 2.1.2.2645-10), которые ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для ГРАЖДАН, ИП и ЮЛ, деятельность которых связана с проектированием, строительством, реконструкцией и ЭКСПЛУАТАЦИЕЙ ЖИЛЫХ зданий и ПОМЕЩЕНИЙ, согласно которым при эксплуатации жилых зданий и помещений не допускается использование ЖИЛОГО помещения для целей, не предусмотренных проектной документацией, а ПОМЕЩЕНИЯ общественного назначения, ВСТРОЕННЫЕ в ЖИЛЫЕ здания, должны иметь ВХОДЫ, ИЗОЛИРОВАННЫЕ от жилой части здания.

Так что заранее руки опускать не стоит, тем более что судя по судебной практике последних лет, собственникам/жильцам соседних квартир достаточно часто удается добиваться судебных запретов на использования жилых помещений в качестве малого средства размещения (хостелов, гостевых комнат, меблированных комнат и т. п.) в своих МКД...
(Вот несколько примеров:
- Апелляционное определение Санкт-Петербургского городского суда от 20.03.2018 N 33-4245/2018 по делу N 2-360/2017;
- Апелляционное определение Санкт-Петербургского городского суда от 17.07.2017 N 33-13303/2017 по делу N 2-224/2017
- Апелляционное определение Московского городского суда от 16.02.2017 по делу N 33-6277/2017
- Апелляционное определение Санкт-Петербургского городского суда от 27.09.2016 N 33-18806/2016 по делу N 2-2314/2016
- Апелляционное определение Московского городского суда от 02.09.2016 по делу N 33-31992/2016
- Апелляционное определение Московского городского суда от 16.04.2015 по делу N 33-12940
- Апелляционное определение Верховного суда Республики Татарстан от 13.04.2015 по делу N 33-5376/2015
- Апелляционное определение Челябинского областного суда от 31.03.2015 по делу N 11-3334/2015
- Апелляционное определение Московского городского суда от 24.12.2014 по делу N 33-40104)
Удачи!

Решение общего собрания жильцов имеется? Документы на перевод из администрации имеются? Узнавайте, а потом уже принимайте решение по сворачиванию гостинничного бизнеса.

жалобу в управу района

закон позволяет. полиция - если признаков хулиганства нет, не может ничего сделать.

Почитай "Закон о тишине..." своего города, т. к. в разных регионах они несколько отличаются.