Какой из этих процессоров лучше взять и почему?

Бери из серии Нехалемов J7 920: 940: 965.

Q9400 в любом случае.

На линукс или bsd - квад, так как можно все программы легко пересобрать и будут использованы все ядра.
На веник - двухядерник, так как веник ничего не может как глючить и с одним ядром плохо работает, не то что с четырьмя.

если вы не занимаетесь работой с тяжёлыми или многопоточными программами
то можно взять Е8500, т. к при равных условиях разницы в производительности у них практически не будет, а вы заплетите меньше + у 8500 тактовая частота выше
зачем платить за дополнительные 2 ядра которые будут висеть мёртвым грузом

Q9400 - четыре ядра. На будущее и Windows 7 с 4 Гб оперативки выбор неплохой.

бери 2, не думаю что ты будешь заниматься с софтом который идет под многоядерные проги. а второго те вполне хватит.

Для разгона ни один из предложенных не пойдет, если разгонять не надо, я бы взял Q9400 (подогнать можно) , а если с нуля (мать, проц и т. д. )
то процессор лучше брать под Socket 1366 (хотя кто знает что intel придумает) .
Почему Q9400, рекомендуемые требования под resident evil 5 именно квад.

Лучше Квад брать четырехголовый :)

моё мнение е8500. четыре яйца нечем грузить. да и 8500 невозможно грузануть по полной.

4 ядра + большой кэш выигрывают.. .
а если еще и вин7 полет супер.. .

q9400 полюбому.. . хотябы потому что он 4 ядерный.. . а вообще это уже все старье и лучше брать процессор Intel i7 950

2-ядерку 2.83 в полне достаточно