Есть разница в производительности БП если куллер снизу 120мм, или сзади 80мм?

Кулер отвечает за охлаждение. Размер кулера - в основном за шумность. Чем больше кулер - тем тише работает при той же производительности. А работа блока питания зависит от производителя. Если блок сделала фирма, уважающая себя - блок питания проработает долго, хотя - и не факт, электроника - вещь не предсказуемая.
Самый простой способ проверки качества БП - сравнить его по весу с другим (при одинаковой надписи в мощности) . Более увесистый - более мощный и надёжный.

Большой куллер нужен для прогона большего колличества воздуха чтобы эффективнее охлаждать и та как у него лопасти больше то и раскручивать его сильно не надо тем самым уменьшая шум от куллера, и опять же мощьные БП типа 1кВатт и тп больше греются а значит с 80мм он не выживет или выживет но будет очень шумно)) ) А то что блок сдох, так он скорее сдох из-за дешёвых компонентов (брак или ещё что).

для интелов хватает 250 вт бп а для амд 300-350, и для системника хватает 1 вентилятор и все

Производительность питальника зависит от комплектухи, а от вентилятора эффективность охлаждения и шумность.
Надежность блока питания может зависеть от производителя.

У меня стоит снизу большой шумит в три раза тише чем на процесоре!

смотря какая фирма производит БП