Велика ли разница в производительности между 256 и 512 битной шины у видеокарты?

Это зависит от конкретной карты ( от ее процессора ) . В инете есть тесты на большинство карт .

Ширина шины памяти не является единственным мерилом производительности видеокарт. Есть еще множество нюансов:
1) Вычислительная мощность GPU - старые Geforce 6800GT имеют 256 битную шину памяти, а новые Geforce GT240 - 128 битную. Вы всерьёз полагаете, что из-за более широкого канала пропускания 6800GT будет мощнее GT240? Нет конечно. GPU GT240 значительно мощнее GPU 6800GT - более широкий канал памяти не поможет последней сравниться с новинкой.
2) Тип используемой памяти - дело в том, что пропускная способность памяти видеокарты с 128 битной шиной может быть больше, чем видеокарты с 256 битной шиной. Почему? Для примера возьмём те же видеокарты - 6800GT (256 бит GDDR3 1 Ггц) и GT240 (128 бит GDDR5 3.4 Ггц) - ПСП последней значительно выше, благодаря более совершенной памяти и более высоким тактовым частотам (32 гигабит/с против 55 гигабит/с)

Если вы геймер - наверное, если не играете то какая разница ?

Конечно имеет. Это как горлышко от бутылки, .а обьем памяти это сама бутылка. Следовательно чем больше горлышко, тем быстрее поток.
Но это имеет значение только для геймеров.

лучше конечно если 512 битная шина НО при этом с такой шиной видюха может устпать по другим характеристикам тип памяти может быть GDDR 3 или еще ниже поэтому надо комплексно смотреть на это а не только на шину памяти

Лучше ехать на вилосипеде по полосе шириной 250мм или по трассе шириной 5.12м, если не игроман брось эту затею, если просто для серфинга по интернету и просмотра фильма задвинь комуто свою на 256,купи 128 (-_-),еще и выгадаешь

Всё в мире относительно) ) Определенно бОльшая пропускная способность лучше.. . Но стоит ли оно того? Можно выпить 250 мл воды из стакана, а можно из ведра)) ) ИМХО из первого экономичней.... а вот если воды больше - тут уже есть смысл призадуматься)