Видеокарта вырубается после 61 градусов

чип отваливается, или сдавай по гарантии или неси в ремонт, тебе его там прогреют но не самое надежное решение

Подобные температуры для графического чипа - не критичные абсолютно; при таких температурах ничего никогда не "отваливается" (за исключением брака на производстве - непропайка или перегрев при монтаже, например).
Если это не проблемы с видеопамятью (например, проблемы с её охлаждением - такое часто бывает, и к температуре ГП вообще не имеет отноения) - тогда это может быть недостаточная мощность БП, либо его нестабильность; проблемы с ОЗУ; проблемы с питанием МП - и т. д. и т. п. Проверять надо (придётся) всё, по очереди. Я бы начал с того, что поставил бы любую другую видеокарту со сходными параметрами, на эту конфигурацию. Если с ней всё будет ОК - значит, дело в твоей ВК. Если нет - значит, дело вообще не в ВК.
Ещё, как вариант, можно поставить эту ВК на другой ПК, и погонять её там.
С новым ПК могут происходить какие угодно "чудеса". Это нормальное явление.
Успехов!

Чо реально компу две недели с магазина и такая ерунда? У меня почти два года в компе gtx1066 купленная с фермы таких капризов) сюрпризов не преподносит.... ладно, не об этом.
Мне кажется вряд ли отвал, лишь потому что она новая (не паяли же ее китайцы сидя в полу подвале). Скорее всего с блок питанием беда. Просадки по 12вольтовой линии. Ты готовую сборку брал? Дык туда пихают шлак.... Чо за блок питания туда запхали?