Uefi или legacy может влиять на производительность?

Legacy может использовать только загрузочную запись MBR. Она не поддерживает диски более двух терабайт, не может создавать более 4 основных разделов, и хранит всю информацию о разделе "в одной корзине", то есть вредоносам очень легко сделать диск нечитаемым, тупо стерев загрузочную запись. GPT, с которым работает UEFI, лишена этих недостатков, плюс загружается немного быстрее.

Нет, это режимы отображения загрузчика, принципиальные различия в таблицах разделов UEFI использует GPT, Legacy - MBR, от таблицы разделов зависит какого объема диск может быть идентифицирован в системе ввода-вывода BIOS,например, MBR имеет ограничения по отображению объема адресного пространства: максимальный адресуемый объем памяти на диске, отформатированном по схеме MBR, ограничен 2 ТБ (1,81 ТБ), поэтому вполне естественно, что жесткие диски большой емкости (> 2 ТБ) должны быть отформатированы с использованием раздела GUID. Настольная (GPT) схема позволяет использовать всю емкость жесткого диска. Таким образом, что использовать становится принципиальным только, когда у вас изначально есть диск объемом более 2 ТБ, тогда GPT действительно необходим.
Если у вас диск объемом менее 2 ТБ на нем установлен дистрибутив семейства Linux и планируется в дальнейшем использовать загрузку на разных конфигурациях с новыми материнскими платами на UEFI и старыми на BIOS, то логично использовать разметку для Legacy BIOS - MBR, поскольку такой диск будет грузиться в обоих случаях, а в случае с GPT, только на материнских с поддержкой UEFI.

Нет. Это лишь метод загрузки.

Их настройки - да.

net

"UEFI" является более современным типом в отличии от "Legacy", но в производительности, разницы вы особо не ощутите.