Собираюсь брать 144 гц для ксго и подобных онлайн шутеров. Какая матрица будет лучше и почему: VA, IPS, TN?

IPS лучшая передача цветов, а так дело только в качестве изображения. Сейчас мало мониторов TN 144, так что ips

У tn быстрее отклик + тени более светлые и по лучше заметишь врагов в тени

https://youtu.be/N2wcMzTSFcs
Как выбрать монитор для работы и игр. Особенности матриц, точность цвета, частота развертки и прочее

Точно не TN. А вот VA и IPS не так уж сильно отличаются

TN, отклик ниже, импут лаг это другой параметр, но обычно он ниже у тн, например я считаю хорошим AOC C24G1 так как у него судя по инфе в интернете низкий средний отклик и низкий импут лаг.
ips с разгоном потянет, но будут артефакты. у va есть проблемы с гостином, по отклику чуть получше, но до tn далеко.
Кто бы что не говорил, но отклик пикселей решает, разумеется придется жертвовать цветами, но там разница такая же как с откликом, без сравнений не увидишь. На ips с разгоном предельным и обычным в кс хорошо видна разница, мыло в поворотах или четкая картинка, возможно на тн будет ещё четче, опять же артифакты, точно такие же как на сайте ufo, уверен на всех мониторах с таким разгоном будут артефакты, в браузере с ними не поработаешь, играть конечно можно, но переключаться каждый раз, проще тн взять, черезмерные цвета тоже минус, глаза выжигают.

144 - для 3D
для игры и работы 75 хватает вполне

ips бери, на дешевых ва дикие шлейфы на черном.
на фрисинк амд не смотри - он плохо работает с нвидией (мерцания и артефакты)