Процессор на 3.4 ГГц, а выдает максимум 2.1 ГГц. Процессор i7-3770, 4 ядра 8 потоков.

Назови модель материнки

Это его номинальная частота. На автомате он бустится сам до турбочастоты при нагрузке.
Сам подумай - зачем ему постоянно фигачить на полном газу на пятой передаче?
Энергосберегайки не позволяют.
Да и бивис показывает не текущую частоту, а именно номинальную. Если в системе без нагрузки по мониторишь то там она ниже 2100 будет.

Вот установи Afterburner и включил мониторинг с отображением в ОЭД нужных тебе показателей и увидишь в игре на какой частоте в данный момент проц фигачит.
Кстати, нагрузка на проц от настроек графики зависит.

множитель в биосе выше поставь

Что за мамка? Китайская нонейм. 3770 должен быть биос в UEFI

смотри через cpu-z

Спецом для идиотов была придумана программа CPU-Z
которая может отображать частоты всех ядер и в простое и при 100% синтетической нагрузке.

Ты смотри в нагрузке частоту !

а может потому что банально на проц подается 4 пипа питание вместо положенных 8 для этого процессора вот и упал множитель

Турбобуст 3.4 герца включается когда на ядро кладётся большая нагрузка.
К примеру ты в мунисруфт играешь с модами там хз, на большом сервере, врубается турбобуст.
Он включается автоматически, если конечно в биусе он не выключен.

Может процессор палённый, а может просто не разогнан до нужных частот

Мне больше повезло, у меня с разгоном максимум 3.3 ГГц, а выдает около 4.

Мне кажется что дело скорее всего в материнской плате.