На сколько реально может увеличиться производительность процессора и видеокарты при грамотном разгоне?

Фигня это всё.

нельзя разогнать то что создано на заводе под определённую частоту, но можно выбрать запас мощности, который разработчики оставили для стабильной работы.
даже монитор можно немного разогнать, поднять частоту обновления, потому что он работает не на пределе своей мощности.

В большинстве случаев это 10-15 процентов на современном железе. И то приходится идти на большие жертвы чтобы их выжать, в том числе на дополнительные расходы.
А если брать разгон обычного железа, которое не покупалось специально с рассчетом на разгон, то это единицы процентов обычно.
Оправданы - нет конечно.
Все легенды о разгоне уходят корнями в далекое прошлое, когда в ОТДЕЛЬНЫХ случаях можно было действительно значительно повысить производительность разгоном.
Плюс нужно иметь в виду, что разгон ВСЕГДА повышает риски выхода чего-нибудь из строя.

Не более 20%

ну, разгон бесплатен. я свою карту с 1553 МГц разогнал до 1962 по ядру. Прирост ну такое , 6-12%, это чтоб температуры были удовлетворительным

Конкретно процессора...
Я свой Ryzen 7 1700 разогнал до 3.8 ГГц, в играх прирост был, но незначительный. К примеру в ГД где нагружается ядро, дало вместо 86 фпс 102 фпс, или в вартандере вместо 63 фпс, 75 фпс

ты не сможешь разогнать свой процессор если у тебя обычная материнка. и разгонять его не так уж и просто. тебе надо иметь материнку на Z чипсете и процессор с разблокированным множителем.

товарищ сталин
действуйте на свой страз и риск и не ждите большого прироста