Для чего используют вот такие антенны (на рис. желтая стрелка)? Почему эта антенна направлена горизонтально, а не вверх?

релейная связь между мачтами

Это релейная связь . СВЧ диапазон ( 8- 11 Гиг ). Все антенны сотовой связи связаны между собой . Антенна одной должна " смотреть " в антенну другой . Может стоять их несколько на разные направления .

по-моему, вся эта конструкция представляет систему антенн для сотовой связи.
Вертикальные антенны работают непосредственно с сотовыми телефонами, а тарелка осуществляет связь с соедней "сотой" (таким же блоком на расстоянии N км. ) или с центральной базой сотового оператора.

Почему эта антенна направлена горизонтально, а не вверх?

Потому - что она направлена на такую - же антенну на другой мачте, стоящей на крыше другого дома. Дистанция может быть от 1 до 30 км.

это, вероятно, спутниковая антенна. Угол поворота у нее определенный.

Антенна спутниковая, приёмно-передающая (в отличие от простых спутниковых ТВ-антенн, те только приёмные) . Принимает не только ТВ, но и спутники связи, в т. ч. интернет, поддерживает передачу данных и пр. Направлена не вверх потому, она не прямофокусная, а оффсетная, т. е у неё высота немного больше ширины. Из-а этого она висит вертикально. Бывают спутники, низко висящие над горизоном, так тарелки вообще немного вниз смотрят. Делается это для того, чтобы её не засыпало снегом, т. к. любой мусор в тарелке, дерево перед тарелкой, да даже сильный дождь ухудшают качество отражения сигнала.

Это отцы-создатели облучают нас !!!
Смотрел обитаемый остров ?
Вот таже ерунда :-)

подобные принемающие системы используют двуканальную имитацию - то бишь сигнал помимо того что отправляется, он еще и принемается, причем стоячая антенна служит для отправки сигнала на территорию максимум 40 км, тарелка использутся для приема спутниковой информации..