Решил на даче вставить окна.

Если окно пластиковые - то вопросов нет - больше монтажной пены, а вот если деревянные то подгонять надо

не понятно.. .
смотря какие доски и где (снизу, сверху, слева и т. д. ) потом и говорить надо....

Малость мне непонятно - это что, бесплатная услуга по вставлению окон? Да пошлите вы эту фирму куда подальше - так в наше время услуги не оказываются. Пригласите для этого дела другую фирму, а этой позвоните и скажите, что вы отказываетесь от их услуг из-за некомпетентности их замерщика. Ваше дело оформить заказ, а их дело составить смету работ, которые надо выполнить, чтобы вставить окна, и согласовать ее с вами. Рекомендую обратиться одновременно в две-три фирмы, принять их замерщиков в разное время (чтобы не сговорились) , а потом сравнить их сметы и выбрать, что вам подойдет. Вы так сумеете убедиться, не дурят ли вас. Успеха вам - и не мучайтесь: кто деньги платит, тот всегда прав.

Если с вами так разговаривают - ставьте их на место.
Вы клиент, а он исполнитель, раз комментирует что-то - пусть объяснит нормально.
Если толком не поняли, что надо менять - позвоните в фирму, пусть замерщик объяснит заново.
Когда станет ясно, что именно делать, можете создать новый вопрос здесь или сразу обратиться к мастеру.