Какую нагрузку без прогиба может выдержать уголок65х65х6 х 2 шт. в оконном проёме, с пролётом 2600мм

Чер его знает.
Но я бы рекомендовал, что-нибудь более традиционное. О швеллере не думали?

Перемычка в проеме нужна только на момент монтажа, пока раствор не застыл перемычка испытывает изгибающий момент от кладки, когда кладка застыла, ммомент перераспределяется, и перемычку можно вааще выкинуть и стена не обрушится. Естесно над перемычкой должно быть мясо, т. е. несколько рядов кладки. Если кладки мало, тогда нужна нормальная перемычка, бетонная или стальная. Купите бетонную пермычку на ЗЖБИ они копейки стоят. Или сделайте монолитную по месту, ток про армирование не забудте, без арматуры бетон не нарботает на изгиб. Я бы зафигачил пеермычку из бетона с высотой сечений 15-20см. с арматурой 12мм. 4 прутка в нижней части, на 2см. от низа, и завел бы пеермычку в блоки на 20см или больше.

никакую. он прогнётся под собственным весом. в некоторых случаях делают временную подпорку

рекомендую устонавить ж/б балку высотой 220мм минимум, это если на газобетоную стену, толщиной 200мм, а если у вас стена кирпичьная в 2,5 кирпича то там вообще несколько балок. но я так думаю вы для гокожа ворота решили сделать, тогда варите цельную каму не меньше 100х100

Лучше будет 100x100 уголок, и то пока кладка 1-ин день не постоит подпорку не убирай

прогнется от собственного веса, пролет очень уж большой