как замуровывать края дерев. балок в каменных стенах? Балки ж играют от влаги и температуры ? Односкатная шиферн. крыша

Просто обмотать рубероидом, потом заложить кирпичом и раствором. Лишний рубероид потом подрезать, чтобы из стены не торчал.

Вообщем усыхание дерева по ширине (толщине) составляет до 5-6%. По длине оно практически не усыхает. Ваша стропилина шириной 50 мм, ее усыхание и последующее возможное увлажение составит не более 2,5 мм, т. е по 1,25 мм в обе стороны. Это максимально возможная величина, которой никогда не будет . Даже если вы очень плотно обложите стропилину, то такую подвижку (1,25 мм) обепеспечит смятие рубероида. Либо оставтье зазор, но повторяюсь, чтобы дерево разбухло его же специально мочить надо.... А у вас будет все в точности до наоборот. Сейчас Вы поставите деревяшку сырую или нормальной влажности, а она потом высохнет и сожмется и сама себе щель обеспечит, для возврата к прежнему состоянию когда вдруг начнет увлажняться.

Подтвержаю - просто обматать рубероидом.

По строительным нормам деревянные конструкции должны быть изолированы от соприкосновения с каменными.
Чтобы не "тянули" влагу и не гнили от этого. Старый способ обмотки в 2 слоя руберойдом и ему подобными - и до сих пор самый эффективный и дешевый. Особенно - на опоре. Затем - кирпич вприсык на растворе. Пена здесь - дорогая дурь, её саму надо защищать от воздуха и света, иначе крошится и сыпется, а кроме того, очень плотно прилегая вначале, пена может даже и способствовать развитию трещин в стенах. потому что, как Вы правильно сказали, в этом месте балкам надо дать возможность "играть", иначе они порвут стены.

обмотать рубероидом, оставить зазор по сантиметру минимум с боков.

А запенить не пробовал или хочешь по-старинке? Тогда конопать.