Стоит ли менять чугунную сливную трубу (идущую от мойки кухни до канализац. стояка) на пластиковую? И почему?

а зачем? чугунная - она практически вечная.

держать сливные больше 5 лет-реальный шанс подхватить экзему и т. д.

менять-причем в резиновых перчатках, там может быть что угодно

менять!! !
вдруг запнёшься об неё! пластик помягче будет...

Стоит и уже давно, чугунная устарела.

стоит канечно пластик лучше он гладкий

Заменить ее можно, но не обязательно.
И только в том случае, если стыки чугунины расшатаны, и одна труба без труда вынимается из раструба другой: не перечеканивать же чугунину! Но если не вынимается "по-хорошему" - лучше не трогать, а то можете создать себе большое приключение.
Поставить новую пластиковую трубу в раструб старой чугунины мало кто умеет. Я делаю это так.
Продаются специальные литые резиновые переходники для этой цели. Выбирайте по внутреннему диаметру - чтобы соответствовало Вашей пластиковой трубе (бывают переходники внутренним диаметром 40 и 50 мм - на трубу и 60 мм - на раструб 50мм трубы) . Наружный диаметр - стандартный, 70 мм. Но внутренняя поверхность чугунного раструба обычно неровная и не обеспечивает герметичности с резиной. Я перед монтажом обмазываю раструб изнутри и резину снаружи - жидковатым раствором цемента (без песка!) . После чего загоняю резиновый переходник в раструб молотком. И затем вставляю пластиковую трубу.

А Белому Олегу советую купить трос для прочистки канализации. Только - не китайский бытовой, а нормального качества (профессиональный).

Менять однозначно, чугун обрастает всякой гадостью гораздо быстрее пластика, он некрасивый, сложно чистить и менять секции.

нужно зачистить от старой краски, посмотреть состояние, сколы, ржавые углубления. Скорее всего она окажется в отличном состоянии, т. к. ее делают из лучшего сплава чем разводка по квартире. Если так, нанести кузбас-лак и будет еще век стоять. Если плохое сост -тогда есть резон менять.

будет шуметь, когда по ней стоки потекут... вот это минус!