какую можно сделать перегородку, чтоб разделить спальню на две зоны? Кроме гипсокартона.

ширму можно сделать

деревянную перегородку, ОСП 3, да из чего угодно

Стеклоблоки, ширму напольную из бамбука.. . от интерьера зависит, и от целей. В некоторых помещениях уместен подиум в одной зоне (т. е. приподнятый пол) , в некоторых - напольное покрытие другого цвета и фактуры.

поставить книжный стеллаж :

Можно поставить сёдзи.

Она постоянная должна быть или нет? Ширма хорошо, но много места занимает, у меня картинки нет, но у свекрови перегородка от потолка, ну как бы накручен плотный материал, в рулон когда надо опускает до пола и комната разделена на 2 части, потом скрутила обратно и не мешает и не видно.

книжный шкаф поставить, ширму, занавеску, декорацию

шкаф
ширму
занавеску

с пеноблока лёгкая констукция, и потом чё хош с ней делай, декорируй, обои клей, в проём если нужен, дверь вставляй, типо раскладушки, хош окно вреж, да вариантов куча

раздвежные стенновые панели.

эконом вариант - поставить цветочные горшки на пол в ряд. посдать в них что то лиановидное (что быстро растет) и протянуть веревочки к поторку.
через полгода будет зеленая стена.
если пойти дальше - можно вообще сделать "зеленую стену". делается спец. стенд на который высаживаются живые цветы. очень можное направление сейчас в Европе.
вариант подороже. жалко нет фото. есть такие конструкции - сверху по задекорированным шлангам подается вода, которая стекает по стеклу, внизу стоит контейнер для воды. работает это все по принципу домашних фонтанчиков (только габаритнее) . смотрится как водопад. очень красиво. в Киева на вокзале так сделаны "столбы" на центральном входе. и в "Докторе Хаосе" тоже видела в холе такие штуки.
и красиво и полезно

Стекло блоки, ширама раздвижная.

Смотря какая планировка. Мы например поставили двусторонний шкаф с с дверью-купе.