можно ли менять зимой радиаторы отопления в цо и что будет если после подачи воды вдруг будет в какой то квартире утечка

То, чего Вы боитесь - протечки системы отопления в ДРУГОЙ квартире, ПОСЛЕ подачи воды, БЫТЬ НЕ МОЖЕТ, если "не капало" ДО отключения.
Но ДАЖЕ, если ЭТО и произойдёт, то ВАШЕЙ вины в этом не будет и претензии к Вам предъявлять никто не в праве.

Отопительная система должна быть заполнена водой постоянно - летом она заполнена холодной водой. Так что для замены труб или радиаторов воду сливать приходится всё равно. А после заполнения системы - где-то может и потечь, придётся воду снова сливать и исправлять "косяки".
Зимой этим заниматься избегают только потому, что сливать кипяток труднее, слив кипятка - это еще и потери тепла (которое стоит денег) , а отсутствие отопления в течение какого-то времени вызывает справедливые нарекания жильцов.

утечка может быть и если летом поменяли)) )
мы меняли в августе, а в декабре сорвало гайку и полился кипяток в квартиру. прикольно было. все обои отошли)))

По мне - надеженее менять в отопительный сезон, чтобы проверяли под зимним давлением - а то будет как в первом ответе ))

Замену радиаторов проводят круглый год, вне зависимости от отопительного сезона. В случае утечки принимают соответствующие меры по её устранению.

Поменять радиатор зимой в квартире как правило можно, но дорого! Если в квартире есть запорные вентиля то будет по проще, если нет то тогда придется договариваться с Д/У на слив всего стояка, со вторым вариантом по сложнее т. к. зимой не всегда добро дают. А вот по поводу утечки не совсем понял...