подскажите пожалуйста про гипсокортон. Стены весьма неровные (большая волна с перепадо 5 см и более)

Штукатурка с таким слоем однозначно выйдет дороже. Не по материалам, так по работе.

ГКЛ для выравнивания таких стен очень удобен, более того, оптимален.

Что до навесной мебели, тут два варианта, если заранее известно где она будет располагаться, там выполняем усиление под крепеж. Если нет, то спокойно подвешиваете любые шкафы на анкера, которые сквозь гипскартон загоняете в капитальную стену. Тут как повесить на ГКЛ любую мебель.

выравнивай стены обрешёткой из реек и к ним при шурупь листы. можно даже штукатурку проштрабить и утопить в штрабу рейку, через дюбель на шуруп. место съэкономишь малость.

По цене может и дороже будет штукатурка, но она надёжнее в 100раз чем гипсокартон, да и никакие животные там не заведутся

Можно часть стены с перепадами от 4 см сделать на металическом каркасе а самую выпирающую часть клеить гкл на монтажный клей (15-20мм с гкл ).

Под шкафы перед обшивкой гкл сделать закладные в виде толстой фанеры или доски .

Такую работу реально сделать за 1 раб день

Что значит настилка. стелят матрас на пол.

ясурала - ты бы еще вагонкой плин посоветовал под конец заподлицо пройтись... .

выставляется направляющая. направляющий профиль с нужными вам отступами. крепятся перемычки и к ним и будет прикручен гипсокартон. Все что потребуется. лазерный уровень. руки. гиспсокортон и профиля. ну и финишная отделка.
Шкафы, они у вас какие? дубовые? скажите мастеру который будет делать. Все решаемо и вариантов много.

а в чём вопрос-то?