как заделать дыру в потолке?

раствором, если большой слой то нужно набрасывать частями, слоями, набрасать небольшой слой и дать затвердеть потом следующий и затереть все потом

Сперва армировать, потом цементировать.

Гипсокартоном на крепления, а швы шпатлевкой замазать.

Ротбандом в несколько заходов. С грунтованием слоев.
Даже памяти от Вашей дыры не останется.

А размеры указать слабо!
А зачем заделывать! Если уж совсем большая метр на метр, то лестницу можно поставить и к соседям в гости ходить можно!))) )
А заделать всё можно, только имея определенные навыки. Установите арматуру, укрепите её, с низу (ну или на потолке) поставьте лист фанеры, поставьте деревянные упоры, фанеру обверните клеёнкой (ту часть которая будет контактировать с бетоном) , и залейте бетоном.
Но это если дыра у Вас действительно столь большая, в чём я собственно сомневаюсь. Если не столь большая, то запеньте её монтажной пеной, и заштукатурьте.

гипсокартон или подвесными потолками.

Узлы пересечения конструкций перекрытий не должны снижать ее предел огнестойкости. По нормам пеной нельзя. Так что бетонировать надо. Арматурку всверли опалубку поставь снизу и залей.

задуй монтажной пеной, сверху гипсовой шпаклёвкой замаж!

montajnoy penoy,kak visohnit pena,otrej rovno,prikley serpyanku v 2sloya i zalevkas!daje ne zameto klinus

сделайте очень густой раствор цемента (можно сказать даже твердый) можно также применить армирующую сетку или что-то что будет каркасом и постепенно цементиком
а потом штукатуркой заровнять все неровности