Планируем строительство дома на даче. Какой дом лучше построить, из какого материала?

Конечно кирпич, лучше нет

Нет никаких "купольных"
Это такой же каркасный дом.

Практически безальтернативно - каркасник. Металлический или деревянный каркас. В качестве утеплителя эковата.
Второй вариант - клееный брус.

При непостоянном жилье такой дом очень быстро прогревается за счет высокого теплосопротивления стен и малого веса внутренних конструкций. Зимой если вы приехали утром и начали топить то после обеда в доме уже можно будет комфортно себя чувствовать. Кирпичный дом с утеплением или без прогреваться будет несколько дней за счет большой массы кирпича.
Второй важный пункт - влага которую вы выделите за это время спокойно свяжется эковатой в стенах и не приведет к образованию инея или мокрых пятен после вашего отъезда. Режим временного проживания когда за зимний сезон вы несколько раз можете прогреть дом а потом выстудить до уличной температуры:
- в случае утепления пенопластом вся влага которая образуется в доме за время вашего пребывания конденсируется на внутренней поверхности стен приведет к отсыреванию обоев или внутренней отделки. Таже картина если кирпичный дом без утепления. А если с утеплением снаружи - цена будет существенно выше.
- Аналогично для минплит влагу в утеплитель пускать нельзя - соответственно ставиться пароизоляция и опять вся влага запирается внутри помещения.

И по соотношению цена/комфортность проживания (стоимость проживания) альтернативы каркасникам сейчас нет. Если приводить кирпич к тем же параметрам ценник возрастет много кратно. Очень тихие и теплые дома. - конечно при условии соблюдения технологии сборки и утепления.

а я буду строить из пенобетона

А мы сейчас с мужем строим купольный дом. Очень прикольный, дешёвый и экономичный. Почитайте в интернете.

каркасно-щитовой или из сип-панелей