какие могут косяки всплыть после капитального ремонта квартиры? На что обратить внимание при приемке работ?

Что делали Вам, то и проверяйте! И правильно тут говорили, и даже больше того. Если сантехнику, то проверьте не течет ли, все ли загерметизировано. Правильно ли стоит, крепко? Включите краны, наберите ванну полностью, проверить перелив. Подергайте розетки, выключатели. Включите свет везде. Одним сделали розетки, так от них провода шли в никуда!))) Если чинили крышу, то тут уже сложней. Дождем проверится.
Ну, и то, что писали уже выше. После подписания акта о приемке работ будет сложно что-либо доказать! И еще не забудьте проверить окна открыть и закрыть, если их меняли. Проверьте со спичками на предмет продувания под подоконниками. Знаю таких мастеров, которые пены монтажной аж по 15-20 см заливают. А она оч. хорошо продувается и со временем будет сыро и холодно.

А какие хотите!! !
У нас, например, вся плитка на полу в кухне через полгода треснула.. .
Там же перемкнула вся проводка и в кухню свет только протянут из вне... .
Жуть!
И чтоб это исправить, мебель разбирай, фартук стеклянный снимай, плитку отдирай, стяжку разбирай... .
так и живем... .

При этом все остальное сделали ну очень хорошо!!!

плитка кафельная может отвалиться
но этого никак не проверить - после сюрприз будет
нужно в процессе выполнения работ
контролировать

Посмотреть, не повредили ли трубы канализации...

Если правильно начать и последовательно делать ремонт то после ни каких косяков. Начинать надо с электрики (полная замена электропроводки) и с сантехники (замена труб).

Да все что угодно.... от протечек до непроклееных швов на обоях, ..всего то и не перечислить.... = что делалось там имогут быть а на додачу могут добавить и новых, что раньше и не было и как-бы не должно возникнуть.

ЛЮДЯМ-надо доверять!!!

запах проверяйте, когда канализация отключена могут и в ведро с раствором отливать

Проверьте все розетки, выключатели и т. д. на предмет поломки. Часто при бурении/перфорации строители задевают провода в межпанельных перекрытиях. Они сами их и изолируют потом обратно, не сказав вам ни слова)) ) Но могут накосячить. У моих знакомых делали пол, и повредили провод соседей снизу. И не сказали. Приехали соседи с отпуска - а у них розетка не работает. Соседи заставили менять провод, при этом портя новую стяжку - понятное дело, свой потолок разрушать они не стали бы.
Если делали пол - простучите пол на предмет воздушных подушек - в тех местах треснет практически любое покрытие. Если выравнивали стены - посмотрите под разным освещением. ТО, что невидно при эл. свете, может прекрасно быть видно при дневном. И под разными углами. Можете вообще с уровнем походить, если сильно дотошные, но в наших постройках почти нереально сделать ровно под уровень, так как сами дома строили криво-косо.

это надо не после, а во время делать. поэтому и делают все своими руками. как проверить, например, положили материал под доску?

ага придраться хочешь) ну смотри на обои (стыки) потолок покраску с дневным светом и просто с лампочкой да много чего смотря что делали))