Можно ли строить кирпичный дом у озера? Как там почва?

строить можно и на самом берегу - так романтичнее. стоять будет, но если построить грамотно. бурение (геологические исследования/геологию) делать обязательно. если вам кто-то будет проектировать без геологии шлите его, потому что либо в фундамент вбухаете лишних денег, либо дом развалится, что тоже затратно да еще и для жизни опасно. узнаёте что за грунт под ногами, смотрите несколько вариантов фундамента, выбираете более подходящий к вашей конструкции дома и строите. стоит предупредить сразу, что на устройство фундамента в таких условиях может уйти хорошая сумма.

На сваях строить

Определяют уровень грунтовых вод.

Любую проблему можно решить только надо иметь нужную информацию для решения проблемы.
Надо заказать геологию. В этом документе отображены все характеристики
грунтов места строительства необходимые для выполнения расчёта
фундаментов здания. Естественно для проектирования фундаментов у вас должен быть рабочий проект здания. То есть от конструкции здания (каркасное или нет, сколько этажей) и характеристик грунтов зависит расчётная схема фундаментов.

Построить можно все и практически везде. Нужно только знать на чем. Ведь у озера под ногами может быть как болото так и каменная плита. Вот от знания какой у вас грунт и выбирается вариант фундамента под интересующий вас дом.

обратитесь в земельный кадастр. Они там скажут какая почва у вас, возьмут анализ, проверят на оползень и тогда выбор за вами!