Дом из кирпича хочу обшить деревянным тесом. Нужно ли разделить кирпич и дерево паронепроницаемым материалом?

Во первых с улицы ставится не парозащита а диффузионная мембрана и бьется она на рейки перед вагонкой а фасад должен проветриватся

Конденсация влаги происходи там, где благоприятная температура. Лучше всего чтоб ее не было вааще, или чтоб она была в утеплителе, тогда пароизоляция между стеной и утеплителем закроет вопрос.
В вашем случае обшивка не будет работать как утеплитель, поэтому кладка будет прекрасно промерзать, и конденсат будет образовываться внутри кладки. Хоть с пароизоляцией хоть без нее!
Если толщина стен 50см и более, из керамического кирпича или бетона, то велика вероятность что проблем с конденсатом не будет. Т. к. кладка плохо пропускает пар, и возможно что его концентрация будет не достаточной для конденсирования в кладке. Но, лучше это проверить расчетом.
Если стены тонкие, 20-30см. , то конденсат скорее всего будет, и бороться с ним можно ток утеплением и пароизоляцией.

Прокладывать надо только между каркасными рейками и стеной - в местах непосредственного соприкосновения дерева с кирпичем, внутреннее же пространство, должно быть продуваемым, т. е. конструкция должна представлять собой вентилируемый фасад.

Обшивай, ничем разделять ненадо.

перед обшивкой дома сайдингом или доской (как у вас) , стены оборачивают пленкой но не такой, а ПАРОПРОНИЦАЕМОЙ. Т. е. чтобы пар идущий изнутри мог псокойно выходить под фасад и оттуда удаляться за счет естественной вентиляции. Она называется гидро- ветрозащита. Она защищает стены от ветра, от влаги, которая может случайно просочиться сквозь сайдинг, но она должна пропускать пар содержащийся в воздухе

А вот пароНЕпроницаемые пленки устанавливаются изнутри помещения, те. под гипсокартон например. Чтобы пар из жилого помещения не шел сквозь стены на улицу и не разрушал кладку. Срок службы кирпичной стены по ГОСТам - 50 лет. Т. е. 50 циклов замораживания-размораживания. Если у вас внутри помещения проклеена пароНЕпроницаемая мембрана или например виниловые обои, то это увеличивает срок службы вашего дома.

Это дерево обшивают кирпичом, а у вас что-то наоборот.

Не вижу смысла, тес в данном случае не утеплитель, чтобы принимать такие меры.