Для чего некоторые дома делают высоко над землёй?

Наши традиции от климата. Нижний венец сруба на сырую землю не кладут. Под углы подставляют валуны, а промежуток заваливают землёй или камнями \завалинка\. Так две ступени в дом получаются сами собой. Грязи на крыльцо меньше натаскивается и сугроб под дверью не вырастет.
Делать крыльцо из бетона смысла нет, а вот неотапливаемые сени нужны обязательно.

Высокий дом красивей смотрится и чем выше цоколь тем суше пот домом будет . И подвал меньше копать придётся

Грунт штука сырая, капилярную влагу никто не отменял. Если есть желание то можно построить вровень с грунтом, просто нужно учесть особенности этого дела. Грунт штука сырая, в нем капилярная влага.
Бетон штука прочная и устойчивая к внешним воздействиям (вода, высолы, морозы) а вот стены (кирпич, блоки) менее стойкие, поэтому их принято защищать от подобных воздействия. Прокладка гидроизоля под стены это дедовский прием.

В таких домах теплее.

Высокий дом всегда ценится лучше, чем низкий. В подвале высокого дома можно устроить цокольное помещение, там всегда намного сушее, чем при низком доме. Всегда можно выполнить окна для вентиляции, или даже дверь с улицы для доступа в подвал. Затраты оправдывают себя. Получается практически два этажа.

Вот давай посмотрим по дорогам, тут так. - чем дальше на Питер ехать по Е95, тем окна выше от земли. просто видно. но и в карте 1700 г все что северней Торжка то Финны. а они просто так ничего не делали. значит смысл есть, и в том... ты на лошади урожай привез. - дак нах в подпол его карячится и просто с улицы, с повозки его и загружаешь, а вынимать из дома можно, ну так все северные народы и живут