замена дверки печи на стекло от плиты

никак ты его ни отрежешь и не просверлишь - оно лопнет - это раз.
второе - пламя в газовой духовке не соприкасается со стеклом в отличии от печки - так что если не хочешь пожара или угореть - купи готовую дверцу и не занимайся самодеятельностью

Зачем придумывать велосипед есть же готовые стеклянные затворки для печи . Они в комплекте идут. А от духовки не подойдёт там нет стекло оно не такое харостойкое какое нужно

Дверца с термостеклом 3500

А целиком всю дверцу не думал? Вдруг получится...

можно отрезать- диск на болгарку по бетону с алмазным напылением 400 р примерно если на большую -- а дырки это алмазные каронки самые мелкие это примерно также и все дела - это стекло не любит даже очень мелких сколов - по этому есть один вариант самый лучший это - приделать саму эмалированную дверку к печке и чтоб отрывалась с верху в низ - ну типо камод

Оно может быть и жаро прочное, но если при закрытии, случайно ударите сильнее, то оно треснет 100 % . Процесс сверления лучше посмотрите в ютубе, там будет видно.
После сверления, проклейте мягкими накладками снаружи, у места крепления чтоб не стучало сильно.
Обязательно обезжирьте перед резкой или сверлением.
Можно сделать типа такого:

Сейчас сложно найти компанию в которой можно купить стекло жаропрочное . Я вот лично недавно столкнулась с проблемой в поиске стекла для моего камина. Искала я такой специально стекло очень долго, пока моя подруга подсказала мне обратится в одну компанию в которой продают жаропрочные стекла всех размеров. Можете и вы заглянуть на сайт этой компании.