Зависит ли размер вентиляционного отверстия от мощности вытяжки?

может только до определенного диаметра, но в вашем случае нет!

Если мотор вытяжки с лопастями - может. Если мотор вытяжки с улиткой - не может.

Вы попутали причину и следствия (((
Размер отверстия зависит от тех рук, которые его делали)))
Мощность мотора в приводе вытяжного вентилятора будет через это отверстие обеспечивать определённый расход воздуха. При увеличении отверстия сопротивление потоку уменьшится и расход воздуха увеличится. При увеличении площади сечения отверстия в два раза можно расчитывать на примерно четырёхкратное уменьшение сопротивления потоку на данном участке. Если общий канал хороший, то и расход значительно возрастёт.
Только целесообразность этого может быть сомнительна...

Размер имеет значение в ракетных двигателях, когда речь идет о сверхзвуковых скоростях... Для бытовых задач размер влияет не на расход, а скорость воздуха через отверстие, и возможно некоторое возрастание шумности по этой причине от работающей вытяжки...

конечно зависит.. к примеру рассчитывал как то вентиляционное отверстие в баню... вышло 145 кв. мм.

Вытяжка не сгорит, определенно.
При слишком узком воздуховоде просто будет больше скорость воздуха, и возможно будет свистеть, но сама вытяжка и так жужжит.
Так что будет у вас 100 или 125 - не критично.
Если очень хочется - поставьте сразу же в отверстие расширитель на больший диаметр. заужение сечения на 1см длины точно никак на вытяжке не скажется (только может свистеть).