вопрос больше к кровельщикам...

Утеплить "зонт" снизу пористым термостойким материалом и фольгой. Она будет прогреваться успевать и конденсат не будет образовываться и капать.
Полистайте форумы про "сталагмиты под дымоходом".
Сталагмит - растёт снизу)))

Это просто конденсат образует сосульки . Такое зимой можно увидеть почти везде где стоят трубы

снег не успевает таять. просто влажный, теплый воздух выходит.

труба не утеплена

1)Труба от какого прибора отопления? Кирпичная печь? Котёл твердотопливный? Газовый котёл? Печь длительного горения?
2)Как выполнен проход дымохода в кровле?
3)Материал кровельного покрытия?
4)Эксплуатируемое ли чердачное помещение (мансарда) или холодный чердак?
5)Внутренний диаметр дымохода и толщина утепления (диаметр всего сэндвич-дымохода)
Предположу, что температура выходящих газов очень большая и в районе прохода кровли, стенки дымохода горячие (что не должно быть), вот и происходит обмерзание места выхода трубы из кровли.
Что делать? Уменьшить температуру горения в печи (не топить осиной, прикрыть поддувало, прикрыть заслонку на трубе), произвести герметизацию кровельного прохода, увеличить толщину теплоизоляции сэндвич-трубы путём замены на более большего диаметра, сменить диаметр дымохода на более больший. Думаю, что у Вас стоит дымоход с внутренним диаметром 115 мм, ставьте не менее 150 мм.

Воздух к котлу должен поступать через решетку через двери котельной

И это каким-то образом портит вам жизнь?

как мне кажется самый простой способ это утеплить крышу но лучше вам спросить об этом у специалистов мне крышу утепляли мастера компании Кровельный Мир можете проконсультироваться у них