Возник вопрос замены электропроводки. Нужно установить 3 розетки на кухню...

Допольню сказанное.
Первое о нагрузке. Мощность современных электроплит 8-9,5кВт. Под такими плитами конечно кабель 4кв. мм выдерживает обычно за автоматом 30А (не более) поскольку в принципе "стеклокерамика" не обладает высокой теплоемкостью и вероятность продолжительной работы на полную мощность невысока... Но делая проводку заново я бы положил на плиту отдельную линию 6кв. мм и спал спокойно. Вообще положено на такие мощные потребители делать отдельную линию за отдельным автоматом. Обычная розетка такую мощность конечно не выдержит.
Что касается микроволновки и кухонной мелочи - достаточно линии 2,5кв. мм. за автоматом 16А.

Для печи - отдельно, с индивидуальным автоматом. Для остальных кухонных приборов (микроволновка, эл. чайник и другие мощные потребители) отдельная линия со своим автоматом 10-16 А. Для мелкобытовой техники (зарядки, приёмники, телевизор), если хотите безопасности - проведите линию с несколькими розетками от освещения .
Как вариант - протяните от электрощита кабель 3х6 мм кв меди, через автомат в щите, и до кухни. На кухне установите промежуточный щиток с автоматами, протяните линию до плиты, с зажимами для подключения плиты, можно без автомата ; отдельная линия 3х2,5 мм кв к розеткам для микроволновки и прочих мощных потребителей, с автоматом 10-16 А ; отдельная линия проводом 3х2,5 и с автоматом 2-6 А, для слаботочной техники.

две отдельные линии за глаза... одна линия до щитка ..вторая от распред коробки

на плиту проводят отдельный прямо от щитка 4 квадрата хватит, там и розетка будет несстандартная
а на остальные хватит и 2,5, можно и шлейфом

Электроплита подключается только отдельно со своим автоматом на мощность плиты